Von Juli bis Dezember ist Fenchel-Saison. Ob als Salat mit Apfel oder im Auflauf: Fenchel verleiht jedem Gericht eine würzige Note. Auch im Ofen gebacken schmeckt das Herbst-/Wintergemüse und mit Ziegenkäse und Honig verleiht ihr dem Fenchel aus dem Ofen einen ganz besonderen Geschmack.
Arbeitszeit15 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
4EL Öl
1EL Zitronensaft
3 Stiele Petersilie
3 Fenchel-Knollen
6 Taler Ziegenkäse
2EL Honig
Walnüsse zur Dekoration
Zubereitung
- Die dicken Stiele der Fenchelknollen abschneiden und das Grün beiseite stellen. Den Stunk abschneiden und den Fenchel in breite Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel den Zitronensaft mit Salz vermengen und ziehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Fenchel und Öl vermengen und in eine Auflaufform geben. Für ca. 30 Minuten backen. Wer mag kann anschließend Ziegenkäse-Taler hinzugeben und das Ganze mit Honig beträufeln, und nochmal kurz bei 240 Grad im Ofen grillen.
- Das Fenchelgrün und die Petersilie hacken. Zum Abschluss gemeinsam mit den Walnüssen auf den Ofenfenchel streuen. Mit Weißbrot servieren.
