Ein ausgewogenes und vor allem leckeres Gericht, das nur wenig Arbeitsaufwand erfordert. Die Omega-3-Fettsäuren des Lachs sind gesund für Herz und Kreislauf. Dazu liefert ein leckerer Tomatensalat wichtige Vitamine.
Arbeitszeit35 min
Koch-/Backzeit10 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
600g Lachsfilet
4 Maiskolben
Schamel Gravadine Senf-Dill-Sauce
200g Tomaten
200 g Mischbrot
1 Zwiebel
½ Staudensellerie
½ Bund Petersilie
3 EL Essig
3 EL Pflanzenöl
3 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Maiskolben für ca. 15 Minuten in einen Topf mit Salz und Zucker geben und kochen. Lachs in 4 gleiche Teile portionieren und die Haut einschneiden.
- Mischbrot würfeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Pflanzenöl beträufeln und salzen. Im Backofen für 10 Minuten bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
- Tomaten, Staudensellerie und Petersilie waschen und trocknen. Petersilie zupfen und grob schneiden. Tomaten und Staudensellerie beliebig schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
- Lachs grillen. Tomaten, Staudensellerie, Petersilie und Zwiebelstreifen mit der Essig-Öl-Mischung marinieren. Die Brotwürfel unterheben und den fertigen Salat in Schüsselchen aufteilen. Lachs mit dem Mais anrichten und mit Gravadine Senf-Dill-Sauce garnieren.
