Wenn zarte Schokolade auf luftigen Biskuit trifft und sich mit einer feinen Buttercreme verbindet, entstehen wahre Genussmomente: Die Kissinger Schokoschnitten sind ein traditionelles Gebäck, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine elegante Optik überzeugt. Ursprünglich aus der Region rund um Bad Kissingen bekannt geworden, haben sich diese Schnitten längst einen festen Platz auf Kaffeetafeln und Festbuffets erobert. Ob als süßer Abschluss eines Menüs oder als Highlight zum Nachmittagskaffee – dieses Rezept bringt nostalgischen Charme und schokoladige Raffinesse auf den Teller.
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit10 min
Gesamtzeit40 min
Zutaten:
4 Eier
100g Zucker
10g Kakaopulver
40g Speisestärke
40g Mehl
50g Haselnüsse
250g Milch
1Packung Puddingpulver
50g Kuvertüre
20g Kokosfett
250g Butter
50g Nougat
20g Schokostreusel
Zubereitung
- Backblech mit 2-3 Lagen Zeitungspapier auslegen. Backpapier auflegen.
- Die 4 Eier mit 100 g Zucker bis zum Stand schaumig schlagen. Mehl, Mondamin, Kakao sieben und unter die Eiermasse "heben". Die Masse soll luftig und leicht sein. Mit dem Teigschaber auf das vorbereitete Blech gleichmäßig aufstreichen und Haselnüsse aufstreuen. Bei ca. 180°C etwa 10 Min backen.
- Nach dem Backen in 4 Streifen a 10 cm schneiden.
- Mit Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen. Kokosfett und Kuvertüre dazu geben. Nach Erkalten mit Butter und Nougat eine Buttercreme rühren. Die Streifen mit der Schokocreme zusammen setzen und ausgarnieren.
- Die Schnitte vor dem Servieren gut kalt stellen, damit die Buttercreme zum schneiden richtig fest ist.
