Lachs ist reich an wichtigen Omega-3-Fettsäuren und kann daher ohne Bedenken ab und zu in den Speiseplan eingebaut werden. Die Honig-Senf-Variante schmeckt besonders aromatisch und passt sehr gut zu gekochten Kartoffeln oder Ofengemüse sowie Weißbrot und Salat.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit10 min
Gesamtzeit30 min
Zutaten:
4 Lachsfilets
2EL mittelscharfer Senf
2TL Honig
1TL gelbe Senfkörner
Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1Bund Dill
1Bund Estragon
Zubereitung
- Die Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Senf, Honig, Senfkörner und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
- Die Filets mit der Honig-Senf-Mischung einstreichen und in eine mit Olivenöl bestrichene Auflaufform geben. Den Fisch nun abgedeckt ca. 1-2h im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Lachsfilets in der Auflaufform 10 Minuten garen. Falls vorhanden kann in den letzten 3 Minuten die Gillfunktion verwendet werden.
- Die Filets aus dem Ofen nehmen und mit den frisches Kräutern bestreuen.
