Tiefkühlpizza ist aus deutschen Küchen kaum wegzudenken. Schnell, unkompliziert und in unzähligen Varianten erhältlich, rettet sie viele Abendessen. Doch oft bleibt der Genuss auf der Strecke: Der Boden ist labberig, der Belag trocken und von knusprigem Rand keine Spur. Dabei lässt sich mit ein paar einfachen Tricks aus der Fertigpizza ein deutlich besseres Geschmackserlebnis herausholen.

Viele Menschen machen bei der Zubereitung unbewusst Fehler, die das Ergebnis verschlechtern. Dabei kommt es auf die richtige Temperatur, die passende Backzeit und ein paar clevere Kniffe an. Mit dem richtigen Know-how kann die Pizza aus der Tiefkühltruhe durchaus überzeugen und muss sich nicht hinter teureren Alternativen verstecken.

Pizzastein, Rost oder Backblech: Was funktioniert besser?

Die Wahl der Unterlage hat ebenfalls großen Einfluss auf das Backergebnis. Für einen knusprigen Boden sollte das Blech vorgeheizt werden oder im Idealfall durch einen Pizzastein beziehungsweise Pizzastahl ersetzt werden, empfiehlt Öko-Test. Die Pizza sollte ins untere Drittel des Ofens gelegt werden, so lasse sich die Unterhitze besser für den Boden nutzen, rät dazu die Stiftung Warentest.

Viele Menschen legen die Pizza demnach zu weit oben ein, wodurch der Belag verbrennt, während der Boden noch nicht knusprig ist. Tiefkühlpizza wird am besten direkt auf dem Rost bei Umluft gebacken, ist man sich hingegen bei Kultproduzent Dr. Oetker sicher. Hier hilft wohl nur eigenes Ausprobieren für das optimale Ergebnis. 

Ein weitverbreiteter Fehler ist das Auftauen der Pizza vor dem Backen. Die Tiefkühlpizza sollte tiefgefroren in den Ofen gegeben werden und nicht vorher auftauen, erklärt Chip. Das bedeute, dass die Tiefkühlpizza auch zuhause unter genau den gleichen Bedingungen wie im Labor der Hersteller zubereitet werden solle, nämlich tiefgefroren. So erreiche man das optimale Backergebnis. Auch die Backzeit sollte genau beachtet werden. Man sollte sich genau an die empfohlene Zeit halten und die Pizza im Auge behalten, damit sie nicht anbrennt, empfehlen Experten.

Die richtige Temperatur macht den Unterschied

Der wichtigste Faktor für eine gelungene Tiefkühlpizza ist die Backtemperatur. Viele Hersteller empfehlen auf der Verpackung Temperaturen zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Doch Experten raten, von diesen Angaben abzuweichen und den Ofen auf die Maximaltemperatur aufzuheizen, wie der Merkur berichtet. Je heißer der Ofen, desto knuspriger wird die Pizza. Der Backofen sollte unbedingt vorgeheizt werden, da Pizza für einen knusprigen Boden sofort eine hohe Backtemperatur benötigt, erklärt Dr. Oetker auf seiner Website. Wenn nicht vorgeheizt wird, verlängert sich die Backzeit und die Pizza kann trocken werden.

Für ein optimales Ergebnis sollte der Ofen mindestens 20 Minuten bei 250 Grad Celsius voll vorgeheizt werden, empfiehlt Gustavo Gusto in seiner Backanleitung. Die Pizza sollte bei 230 Grad Celsius Ober-/Unterhitze mindestens 15 Minuten gebacken werden, rät derweil Hersteller Wagner. Der Käse sollte geschmolzen und die Ränder goldbraun sein. Bei der Verwendung von Umluft liegen die empfohlenen Temperaturen oft rund 20 Grad unter der empfohlenen Temperatur für Ober-/Unterhitze, wie die Stiftung Warentest erklärt.