Der Erdbeerkuchen darf im Sommer einfach nicht fehlen. Klassisch zubereitet wird er auf einem Tortenboden, mit Erdbeeren und Tortenguss. Aber wieso sollte man nicht mal etwas neues ausprobieren? Deshalb: Versuche unseren leckeren Erdbeerkuchen mit Streuseln!
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit40 min
Gesamtzeit60 min
Zutaten:
500g Mehl
250g Butter
200ml Buttermilch
150g Zucker
3 Eier
75g Mandeln
1TL Backpulver
500g Erdbeeren
125g Mehl
50g Zucker
30g Haferflocken
75g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Kuchenblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für die Streusel verkneten und anschießend im Kühlschrank kalt stellen.
- Für den Rührteig die weiche Butter (nicht flüssig) mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln hinzugeben.
- In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd unter den Teig rühren.
- Den Teig auf das Kuchenblech geben, glatt streichen und die Erdbeeren in gewünschter Größe (ich viertel sie) darauf verteilen. Anschließend die Streusel darüber streuen.
- Bei 180 Grad für ca. 45 bis 50 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit.
