Blumenkohl ist super lecker und überzeugt mit seinem milden Geschmack sogar Kinder. Wenn man erstmal alles geschnibbelt hat, kocht sich die Suppe fast wie von alleine! :)
Arbeitszeit5 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit35 min
Zutaten:
350g Blumenkohlröschen
600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1Zehe Knoblauch
200ml Sahne
0,5 Bund Petersilie, glatt
Muskat
1l Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
2EL Butter
Zwiebelbrot mit Speck
Apfel-Kohlrabi-Salat
Selbstgebackenes Vollkornbrot
Zubereitung
- Die Suppe
- Zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Blumenkohlröschen klein würfeln.
- Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf glasig dünsten.
- Danach die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel zugeben und mitdünsten.
- Dann das ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln schön weich sind, wird die Suppe mit einem Pürierstab fein gemixt.
- Anschließend werden die Gewürze und die Sahne hinzugegeben und für ein paar Minuten geköchelt.
- Zuletzt wird die Petersilie gehackt und über die Suppe gegeben. Fertig!
- Die Croûtons
- Die Toastscheiben kurz im Toaster anrösten und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotwürfel dazugeben und rösten.
