Wirklich genau sind die Bauernregeln zu den Eisheiligen allerdings nicht. Alleine durch die Kalenderreform ist die Bauernregel der Eisheiligen rund zehn Tage später anzuwenden. Darüber hinaus zeigen Messreihen, dass an den Tagen der Eisheiligen keine Häufung von Frost auftritt - weder an den ursprünglichen, noch an den korrigierten Daten. Allerdings stellte man fest, dass Bodenfrost im Mai mindestens ein- bis zweimal vorkommt. Daher kommen auch die wohl bekanntesten aller Bauernregeln zu den Eisheiligen:  "Pflanze nie vor der Kalten Sophie" und "Vor Nachtfrost du nie sicher bist, bis Sophie vorüber ist".

Eisheilige werden immer seltener

Die Regeln besagen also, dass man empfindliche Pflanzen erst nach dem Tag der "kalten Sophie" pflanzen sollte, also nach dem 15. Mai. Heutzutage werden die Kältenächte während der Eisheiligen immer seltener. Das zeige ein Blick auf die Daten. "In den vergangenen Jahren" seien die Eisheiligen "oft ganz ausgeblieben", erklärt eine Expertin vom Deutschen Wetterdienst gegenüber der "Bild"-Zeitung.

Auch Klimatologe Dr. Karsten Brandt betonte gegenüber der "Bild" die Veränderungen. Diese seien auch auf den Klimawandel zurückzuführen. So habe der Mai mittlerweile eine höhere Durchschnittstemperatur. Das Frostrisiko habe sich "nach vorne" in den April bewegt, heißt es weiter. Bereits dieser Tage komme "noch mal Kaltluft zu uns, mit nächtlichem Frostrisiko", so Brandt. Das betreffe die vergangene Nacht auf Dienstag (21. April 2026) und die kommende Nacht auf Mittwoch (22. April).

Mittlerweile treten die Frostnächte im Mai nur noch etwa jedes fünfte Jahr auf. 2026 sei damit "eher nicht" zu rechnen, meint Brandt. Ein Grund dafür ist wieder der Polarwirbel: Dieser ist dieses Jahr rund "eine Woche früher als im Schnitt zusammengebrochen", berichtet The Weather Channel. Statt eines Kälteeinbruchs zeigen aktuelle, mittelfristige Prognosen gar einen "anhaltenden Temperaturanstieg in Deutschland ab der zweiten Maiwoche".

Gärtner aufgepasst: Das solltet ihr zu den Eisheiligen wissen

Für Gartenbesitzer sind die Eisheiligen ein wichtiger Termin. Denn erst nach den Eisheiligen, so heißt es oft, geht die Saison für Garten- und Balkonbepflanzung wirklich los. Die Bauernregeln liefern in diesem Fall tatsächlich Hinweise für Landwirte und (Hobby-)Gärtner - auch heute noch. In den Sprichwörtern steckt ein alter Erfahrungsschatz über meteorologische Wahrscheinlichkeiten und wiederkehrende Naturphänomene. Die Bauernregeln zu den Eisheiligen beziehen sich auf Spätfröste im Frühling - im schlimmsten Fall erfrieren dann empfindliche und junge Pflanzen im Freien. Wer Frostschäden an seinen Gewächsen verhindern will, behält die Eisheiligen daher besser im Blick.

Aber es zeigt sich immer wieder auch: Alte Bauernregeln sind nur eine grobe Orientierungshilfe. Nicht jedes Jahr bringt noch Spätfrost bis Mitte Mai - in den vergangenen Jahren blieben das oft ganz aus. Zudem gibt es heute auf wissenschaftlichen Daten basierende Wettervorhersagen, auf die sich Gartenbesitzer besser verlassen können. Trotzdem: Ein paar Bauernregeln zu kennen und zu beherzigen, schadet nicht. So hilft es sicher, grobe Zeiträume, in denen sich die Witterung häufig stark verändert, wie Anfang bis Mitte Mai, zu verinnerlichen und die Gartengestaltung erst danach zu planen.

Spätestens nach den Eisheiligen können dann die kleinen, auf der Fensterbank vorgezogenen Gemüse- und Blühpflanzen ins Beet und in den Balkonkasten kommen. Außerdem können zum Beispiel Gurken und anderes Gemüse direkt ins Beet gesät werden. Alle gekauften, nicht winterharten Kräuter sowie Dahlienknollen und weitere Blühpflanzen können jetzt ausgepflanzt werden. Und Kübelpflanzen kommen nun endgültig aus dem Winterlager ins Freie.

Wer sind die Eisheiligen überhaupt?

Mamertus, Pankratius, Servatius, Bonifatius und Sophie - das sind die "Eisheiligen", die trotz der "kalten Sophie" auch die "gestrengen Herren" genannt werden. Die Eisheiligen waren Bischöfe und Märtyrer aus dem vierten oder fünften Jahrhundert, deren Gedenktage im Mai in Zusammenhang mit einem kalten Wetterumschwung gebracht werden. Grund für die Popularität der Heiligen sind die traditionellen Bauernregeln. Diese beschreiben ein Wetterphänomen, das im Mittelalter häufig an denselben Tagen Anfang Mai beobachtet werden konnte: Kälteeinbrüche unterbrechen das meist schon warme Frühlingswetter und sorgen teilweise für Bodenfrost. Daher der Zusatz "Eis-" an den Tagen der Heiligen.

Wer war Mamertus?

Mamertus war ein katholischer Bischof. Er wurde um 400 in Lyon geboren und starb 477 in Gallien. Er war der Erzbischof von Vienne und führte die drei Bittgänge ein, die vor dem Fest Christi Himmelfahrt zelebriert werden. Er ist Schutzpatron der Hirten und der Feuerwehr. Mamertus wird bei Dürre, Fieber und Brusterkrankungen angerufen.

Wer war Pankratius?

Pankratius wurde um 290 in der heutigen Türkei geboren und um 304 wegen seines christlichen Glaubens enthauptet. Er gilt als römischer Märtyrer. Sein Name bedeutet "Der alles Besiegende".

Wer war Servatius?

Servatius war Bischof in Tongern, das im heutigen Belgien liegt, und lebte von 340 bis 384 nach Christus. Der Legende nach soll Servatius mit einem Holzschuh erschlagen worden sein. Er soll den Hunneneinfall im Jahr 450 vorhergesagt haben. Inzwischen geht man davon aus, dass Servatius eine konstruierte Figur ist, deren Geschichten aus dem Leben zweier historischer Figuren verschmolz.

Wer war Bonifatius?

Bonifatius wurde Überlieferungen zufolge in Rom geboren und starb um 306 in der heutigen Türkei. Er war ursprünglich kein Christ, sollte aber Reliquien aus der Türkei nach Rom bringen. Als er dort sah, wie Christen verfolgt wurden, ließ er sich aus Empathie taufen. Er stand zu seinem Glauben und wurde dafür durch das Bad in siedendem Pech hingerichtet.

Wer war Sophie?

Die als "kalte Sophie" bekannte Sophia von Rom war ebenfalls eine christliche Märtyrin, die um 304 starb. Sie ist die letzte der Eisheiligen und wird gegen Spätfröste und für das Gedeihen der Saat angerufen.

Welche regionalen Unterschiede gibt es bei den Eisheiligen?

Im Norden Deutschlands gilt Mamertus als erster Eisheiliger, in Süddeutschland und Österreich beginnen die Tage der Eisheiligen erst am 12. Mai mit Pankratius. Dieser Unterschied hat vermutlich einen meteorologischen Ursprung: Da die kalte Luft aus den nördlichen Polargebieten kommt, erreichen diese Luftmassen den Süden Deutschlands oftmals erst einen Tag später.

Welche Bauernregeln gibt es zu den Eisheiligen?

Die Bauernregeln, die sich auf die Eisheiligen beziehen, sind zahlreich. Hier eine Auswahl der Bekanntesten:

• Pankraz, Servaz, Bonifaz, machen erst dem Sommer Platz.
• Vor Bonifaz kein Sommer, nach der Sophie kein Frost.
• Vor Nachtfrost du nie sicher bist, bis Sophie vorüber ist.
• Pankrazi, Servazi und Bonifazi sind drei frostige Bazi, und zum Schluss fehlt nie die kalte Sophie.
• Pankraz und Servaz sind zwei böse Brüder, was der Frühling gebracht, zerstören sie wieder.
• Pflanze nie vor der kalten Sophie.
• Mamerz hat ein kaltes Herz.
• Die kalte Sophie macht alles hie (nur im bayerischen Raum).
• Mamertius, Pankratius, Servatius bringen oft Kälte und Verdruss.