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Hofer Schwaaß: gebackenes BlutDer Hofer Schwaaß ist ein uraltes Rezept aus dem nördlichen Franken, insbesondere aus dem Hofer Land. Es stammt aus der Zeit, als viele Menschen noch selbst zu Hause schlachteten und alles verwertet werden musste, sowohl die Innereien als auch das Blut. Daher rührt auch der Name des Gerichts, denn Blut wird in der Metzgersprache auch "Schweis" oder in Franken eben "Schwaaß" genannt. 15.06.2024
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