Die Allgemeine BäckerZeitung prämiert jedes Jahr den besten Bäckermeister Deutschlands. Dieses Jahr geht der Preis an einen fränkischen Bäckermeister der elften Generation.
Die Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) hat am Sonntag (25. Oktober 2026) den oberfränkischen Bäckermeister Andreas Fickenscher aus Münchberg zum "Bäcker des Jahres" gekürt. Dort führt er gemeinsam mit seiner Frau das "Fickenschers Backhaus". Die ABZ zeichnet Bäckermeister aus, die auf Innovation und neue Konzepte für die Branche setzen.
Nun wurde der Titel zum siebten Mal vergeben. Eine siebenköpfige Fachjury – unter anderem mit Gewinnern der letzten Jahre – wählt den Bäckermeister. Auch die inFranken.de-Leser haben eine klare Meinung zum besten Brot-Bäcker in Franken.
"Fickenschers Backhaus" hat zehn Filialen in der Region
Das "Fickenschers Backhaus" ist ein Traditionsbetrieb. Auf ihrer Webseite stellt sich die Familie Fickenscher vor: Seit 1625 ist die Bäckerei aus Münchberg in Familienhand, wurde noch während des Dreißigjährigen Krieges gegründet. Letztes Jahr feierte die Bäckerei ihr 400-jähriges Bestehen. Bäcker- und Konditormeister Andreas Fickenscher führt das Geschäft in elfter Generation gemeinsam mit seiner Frau Jessica. Das "Backhaus" hat zehn Filialen in der Region mit rund 110 Mitarbeitern. Der Bäcker ist in folgenden Orten vertreten: Münchberg, Hof, Helmbrechts, Naila und Gefrees.
"Gebacken wird bis heute handwerklich und nach dem hauseigenen Reinheitsgebot", so heißt es in einer Pressemitteilung des Betriebs. Unter anderem bietet "Fickenschers Backhaus" einen Brot- und Brötchenversanddienst an, bei dem Gebäck zum Aufbacken für daheim bundesweit versandt wird. Damit will der Betrieb nach eigenen Angaben Handwerksbrot auch dorthin bringen, wo es heutzutage keine Bäckerei mehr vor Ort gibt. Für Naschkatzen: Diese Cafés sind für unsere Leser die besten Adressen für Kuchen und Torten in der Region.
"Diese Auszeichnung gehört unserem ganzen Team und unserer Familie. In vielen Orten gibt es keine Bäckerei mehr. Wir wollen zeigen, dass Handwerk trotzdem eine Zukunft hat – wenn wir Tradition und neue Ideen zusammenbringen", so lässt sich Andreas Fickenscher in der Pressemitteilung zitieren.
"Fickenschers Backhaus" prämiert: Drei Generationen auf der Bühne
Bei der Preisverleihung in Stuttgart, im Zuge der "Südback"-Fachmesse für Bäckerhandwerk, standen drei Generationen der Fickenschers auf der Bühne: Bäckermeister Andreas und seine Frau Jessica sowie Fickenschers Eltern, die den Betrieb vor ihm führten, und Nachwuchs Fabian Fickenscher.
Das Gourmet-Magazin Falstaff kürte kürzlich die Bäckerei Streicher aus dem mittelfränkischen Großhabersdorf zur besten Bäckerei Bayerns. Weitere Nachrichten aus Hof und Umgebung findest du in unserem Lokalressort.
