Bowls zwischen Trend und Tradition: Eine Umfrage bei unserer Facebook-Community zeigt, welche Adressen in Franken besonders überzeugen.
Bowls sind längst mehr als ein kurzfristiger Trend und finden auch in Franken zunehmend Beachtung. Wir haben unsere Community auf Facebook gefragt, wo es die beste Bowl in der Region gibt. Obwohl in den Kommentaren durchaus eine gewisse Skepsis gegenüber dem Konzept mitschwang, wurden doch einige empfehlenswerte Adressen genannt.
Im Folgenden stellen wir eine Auswahl der am häufigsten genannten Gastrobetriebe vor. Die Rückmeldungen zeigen, dass Bowls auch in Franken Schritt für Schritt an Beliebtheit gewinnen, ähnlich wie beim Thema Brunch, zu dem wir eine eigene Umfrage zu den beliebtesten Brunch-Adressen in Franken veröffentlicht haben.
Vielseitig, frisch und ausgewogen: Das steckt hinter dem Bowl-Prinzip
Bowls sind Gerichte, bei denen verschiedene Zutaten in einer Schale angerichtet und meist kalt oder lauwarm serviert werden. Ihren Ursprung haben sie unter anderem in der hawaiianischen Poke-Tradition, inzwischen gibt es jedoch zahlreiche Varianten mit Reis, Quinoa oder Salat als Basis. Auch in Franken finden sich immer mehr Cafés und Restaurants, die regionale Zutaten in dieses flexible Konzept integrieren.
Ernährungswissenschaftlich können Bowls ausgewogen sein, wenn sie komplexe Kohlenhydrate, hochwertige Proteine, gesunde Fette und eine Vielfalt an Gemüse enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl mit hohem Anteil pflanzlicher Komponenten und angemessenen Portionsgrößen. Eine Bowl kann diese Grundsätze erfüllen, wenn frisches Gemüse, Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte im Mittelpunkt stehen und stark verarbeitete Zutaten sparsam eingesetzt werden.
Gerade ihre Vielseitigkeit macht Bowls beliebt, weil sie sich an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen lassen und saisonale Produkte aufnehmen können. In Franken bedeutet das etwa, heimisches Gemüse, regionale Getreidesorten oder Kräuter einzubinden. Ob als leichte Mittagspause in der Stadt oder als bewusste Mahlzeit unterwegs, entscheidend bleibt die ausgewogene Zusammenstellung der Ingredienzen.
Salat Bowls in Ebern
Besonders häufig genannt wurde von unserer Community Salat Bowls aus Ebern im unterfränkischen Landkreis Haßberge. Auf seiner Website stellt der Betrieb frische, individuell kombinierbare Bowls in den Mittelpunkt, deren Zutaten nach eigener Darstellung regional bezogen und täglich von Hand geschnitten werden. Auch die Dressings werden hausgemacht, sodass jede Bowl aus einzelnen, sorgfältig vorbereiteten Komponenten zusammengestellt wird.
Im Angebot stehen verschiedene Grundzutaten, Toppings und Saucen, aus denen Gäste ihre persönliche Mischung wählen können. Ergänzend werden laut Internetauftritt saisonale Variationen und besondere Kombinationen angeboten, die das Spektrum erweitern. Neben klassischen Zusammenstellungen finden sich auch kreative Varianten, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen verbinden.
