In zwei Wochen wird das Traditions-Gasthaus "Weinfass" in Bamberg wieder eröffnen. Bereits seit 2023 war die Gaststätte geschlossen. Der damalige Wirt hatte das Lokal nach über 35 Jahren aufgegeben - finanzielle Gründe hatte das allerdings nicht. Doch schon bald wird wieder Leben in das "Wirtshaus zum Weinfass" einkehren. Die neuen Betreiber sind in Bamberg keine Unbekannten: Es handelt sich um das Gastro-Duo "Nick und Michel". "Wir freuen uns sehr", erklärt Nick alias Dominik Weiß am Dienstag (14. Januar 2025) im Gespräch mit inFranken.de.

Die beiden betreiben bereits seit fünf Jahren das Calimeros, mittlerweile zählen auch der Kiosk im WSV Neptun Bamberg e.V. sowie die Weinstube Rückel zu ihrem Portfolio. Zwischenzeitlich hatten die zwei Gastronomen, die eigentlich Dominik Weiß und Michael Schmidtlein heißen, auch das Restaurant "Nick & Michels" im Bamberger Schwimmverein in Bug geführt. Nach rund zwei Jahren wurde dieses allerdings wieder geschlossen. Zu den Hintergründen äußerte sich Weiß damals gegenüber inFranken.de.

"Klassische, fränkische Küche": Gasthaus "Weinfass" feiert Neueröffnung - Lage direkt am Wasser

Im Jahr 2022 haben die beiden Gastronomen die Weinstube Rückel übernommen, die sich nur wenige Meter von ihrem neuen Projekt, dem "Weinfass", befindet. Dabei handelt es sich um ein rund 200 Jahre altes Lokal, "das auch tatsächlich auf Wein ausgelegt ist", erklärt Weiß im Gespräch. In der Speisekarte gebe es nur Kleinigkeiten wie Käse und Oliven oder eine Portion Gerupften. Auch im "Weinfass" steckt der Wein, doch obwohl das Gastro-Duo den Namen übernehmen wird, sei der Fokus hier ein anderer.

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"Das 'Weinfass' wird eine klassische, fränkische Gaststätte bleiben. Mit Schnitzel, Schäuferla, Bratwurst und der Bamberger Zwiebel", sagt Weiß. Wein gebe es trotzdem, das Bier wird die Brauerei Ahörnla bereitstellen. Besonders die Lage - das Gasthaus befindet sich in der Habergasse 12, am Ludwig-Donau-Main-Kanal - hat es den beiden angetan: "Die Gaststätte liegt ganz toll, direkt am Wasser, wodurch wir uns vor allem im Sommer einen regen Betrieb erhoffen", erklärt der Gastronom.

Aktuell befinde man sich noch mitten in den Vorbereitungen, doch schon am Samstag (1. Februar 2024) soll es um 11.30 Uhr wieder losgehen im "Weinfass". Ab diesem Zeitpunkt wird die Gaststätte vorerst täglich ab 17 Uhr, samstags und sonntags ab 11.30 Uhr offen haben. "Im Sommerbetrieb haben wir dann jeden Tag ab 11.30 Uhr mit durchgängiger Küche geöffnet", so Weiß. Wann der Sommerbetrieb startet, "das entscheiden wir je nach Wetter. Spätestens allerdings zum 1. Mai 2025". Mehr Nachrichten aus Bamberg findest du in unserem Lokalressort.