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Der Absatz für Bier geht zurück - Alkoholfreies boomt. Die für ihre "Weiherer"-Biere bekannte Brauerei Kundmüller aus dem Kreis Bamberg folgt dem Bundestrend.

Die Brauerei Kundmüller aus Weiher (Viereth-Trunstadt) hat mit dem "Weiherer Hell Alkoholfrei" ihr drittes alkoholfreies Bier vorgestellt. Das neue Produkt reiht sich neben die bereits erhältlichen alkoholfreien Varianten des Weiherer Zwickerla und Weiherer Weizen ein. Bei der Entwicklung des neuen Produkts stand die Bewahrung des charakteristischen Geschmacksprofils im Vordergrund, erklärt die Brauerei Kundmüller.

Das Bier mit weniger als 0,5 Prozent Alkoholgehalt soll die typischen Hopfenaromen des "Weiherer Lager Hell" trotz des Entalkoholisierungsprozesses beibehalten haben. "Die Entalkoholisierung eines klassischen Hellen ist technisch anspruchsvoll", erläutert Braumeister Roland Kundmüller in der Mitteilung.

Weiherer Helles jetzt auch als alkoholfreie Variante - Brauerei bedient den bundesweiten Trend

"Wir haben intensiv daran gearbeitet, dass unser Helles auch ohne Alkohol das volle Geschmackserlebnis bietet", wird Kundmüller zitiert. Das Produkt richte sich an unterschiedliche Konsumentengruppen, von Sportlern über Autofahrer bis hin zu allen, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, so die Brauerei. Die Herstellung erfolge mit Hilfe regenerativer Energien, berichtet die Brauerei Kundmüller. 

Der Schritt der Brauerei Kundmüller fügt sich in einen bundesweiten Trend ein. Alkoholfreie Biere verzeichnen das stärkste Wachstum im deutschen Biermarkt, meldet der Deutsche Brauer-Bund. Laut Angaben des Verbands und Daten von NielsenIQ überschritt der Umsatzanteil alkoholfreier Biere und Biermischgetränke im Handel 2025 erstmals die 10-Prozent-Marke.

Bei den Marktanteilen belegen alkoholfreie Biere mittlerweile Rang drei mit 9,5 Prozent, berichtet der Verband. Marktführer bleibt Pils mit knapp 50 Prozent, gefolgt von Hellbieren mit etwa 12 Prozent, die bundesweit zunehmend Anklang fänden. Hingegen verzeichnete der klassische deutsche Biermarkt 2025 insgesamt einen Rückgang von 6 Prozent, wie Zahlen des Statistischen Bundesamts zeigen. Bereits im Vorjahr war der Absatz deutlich gesunken. Besonders in Bayern schließen immer mehr Brauereien. Zuletzt musste das Traditionshaus Leikeim aus dem Kreis Lichtenfels Insolvenz anmelden.