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In Bamberg hat eine Metzgerei einen fränkischen Döner herausgebracht. Bereits beim ersten Probelauf sei der Snack "innerhalb kürzester Zeit ausverkauft" gewesen.

Für neue Produktideen greift die Bamberger Metzgerei Böhnlein immer wieder aktuelle Trends auf. Erst Anfang März bot der Fleischereibetrieb einen sogenannten "Taxi-Teller" an, ein Imbissgericht aus dem Ruhrpott, das aus Gyros, Currywurst, Pommes und Tzatziki besteht. Im Netz hat sich das Gericht zu einem Food-Trend entwickelt, insbesondere auf TikTok.

Vor einigen Tagen hat Böhnlein nun einen neuen Imbiss an den Start gebracht. Die Idee dafür wurde ebenfalls durch soziale Medien inspiriert und entstand, wie so oft, im Team des Betriebs, erklärt Pressesprecher Johannes Reissmann. Im Böhnlein-Frischeladen in der Lichtenhaidestraße können Kunden seit Ende April den "Böner" kaufen - eine selbstkreierte fränkische Neuauflage des klassischen Döners. Eine Nürnberger Metzgerei macht derweil unlängst mit einem Bratwurst-Döner von sich reden.

Bamberger Metzgerei Böhnlein trifft mit fränkischem Döner "Nerv der Kunden"

In Bamberg gab es bereits 2020 eine einmalige Aktion, bei der die Metzgerei Böhnlein einen eigenen Döner verkaufte. Dieser sei damals jedoch noch viel näher am Klassiker gewesen, erklärt Reissmann. Die jetzige Version ist gezielt als fränkische Interpretation gedacht: Statt mit Fleisch vom Drehspieß ist der Döner mit gebackenem Fleischkäse in Streifen belegt, kombiniert mit Blau- und Weißkraut sowie frischem Gemüse und einer Soße. Die Besonderheit des "Böners" sei dabei, dass er nicht warm, sondern kalt gegessen werde. 

Das gebe der Mahlzeit einen "ganz eigenen Charakter", so der Pressesprecher. Der "Böner" soll den Klassiker neu und regional interpretieren - offenbar mit Erfolg. Bereits beim ersten Probelauf sei der Snack "innerhalb kürzester Zeit ausverkauft" und auch danach an den ersten offiziellen Verkaufstagen stets vergriffen gewesen. Auch im Vergleich zum ersten "Böner" im Jahr 2020 kann das neue Produkt augenscheinlich punkten: "Die aktuelle Variante trifft deutlich stärker den Nerv der Kunden", berichtet der Sprecher.

Dank der nach eigenen Angaben bisher "starken Resonanz" soll das Leberkäse-Produkt vorläufig weiter angeboten werden. Solange die Nachfrage auf dem aktuellen Niveau bleibe, werde der fränkische Döner auch dauerhaft im Sortiment bleiben, so Reissmann. Der Preis für einen "Böner" beträgt 6,90 Euro.

In Bamberg gab es erst im April eine Aktion des Lieferdienstes Wolt, bei der klassische Döner kostenlos verteilt wurden. Weitere Nachrichten aus Bamberg und der Umgebung liest du in unserem Lokalressort.