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"Mälzers Meisterklasse": Starkoch geht hart ins Gericht mit Kandidatin


Autor: Nadine Wüste, Agentur dpa, Isabel Schaffner

Hamburg, Donnerstag, 06. November 2025

In "Mälzers Meisterklasse" sucht der Starkoch laut Vox "nach dem ultimativen Charakterkoch von morgen". Doch mit Samthandschuhen fasst er die Anwärter nicht an.
Tim Mälzer spricht mit seinem Team aus Köchen.


Seit dem 4. November 2025 zeigt Vox um 20:15 Uhr die neue Show "Mälzers Meisterklasse". In dieser Sendung messen sich zwölf vielversprechende Kochtalente, die von Mälzer sowohl als Mentor als auch als Coach begleitet werden. Dem Sieger oder der Siegerin winken 50.000 Euro Preisgeld und zudem ein Duell mit Tim Mälzer in seiner Vox-Show "Kitchen Impossible".

Die erste Aufgabe heißt: "Kocht, wer ihr seid". Dabei begutachtet der Profi genau, wie authentisch die Gerichte sind - spricht deutlich aus, was er von den Ideen hält.

Das Konzept von "Mälzers Meisterklasse"

In sechs Folgen coacht Tim Mälzer unter anderem ausgebildete Köche und talentierte Autodidakten. Sein Ziel ist es, jemanden zu entdecken, der fähig ist, erinnerungswürdige und bemerkenswerte Gerichte zu kreieren. Er ermutigt die Teilnehmer, eine persönliche kulinarische Handschrift zu entwickeln, diese zu perfektionieren und ihren eigenen Geschmack unverkennbar zu machen.

Wer dies am eindrucksvollsten umsetzt, sichert sich am Ende den Sieg in der Meisterklasse, heißt es im Text zur Sendung. Am Ende jeder Episode scheidet mindestens ein Talent aus der Meisterklasse nach einer finalen "Zweiten Chance"-Runde aus.

Tim Mälzer konsultiert bei seiner Entscheidung Jan Hartwig (3 Michelin-Sterne), der schließlich bestimmt, wer bleiben darf und wer die Show verlassen muss.

"Noch nicht mal studentische Aushilfsküche" - Mälzer reagiert auf Gericht

Gina plant, mit ihrem Gericht aus geschmorter Paprika im Gurkensud und in Butter gebratenem Reis einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Tim Mälzer zeigt sich zunächst interessiert, dann jedoch zunehmend kritisch, wie Vox zusammenfasst.

Er anerkennt Ginas Leidenschaft als Amateurköchin, empfindet ihr Konzept jedoch als zu experimentell und nicht authentisch genug. Vor allem stört es ihn, dass sie Aktivkohle einsetzt, mit der sie keinerlei Erfahrung hat: "Wenn du noch nie damit gekocht hast – was hat das denn mit dir zu tun? Nichts!"

Sein Urteil ist entsprechend hart. "Das ist noch nicht mal studentische Aushilfsküche, was du machst." Gina ist sichtlich getroffen von diesen Worten. Tim hat jedoch die Absicht, das Beste aus seinen Leuten herauszuholen, so der Sender. Daher nimmt er sofort Gina in den Arm und spricht ihr Mut zu. "Denk einfach kurz 'Mälzer, halt's Maul!"

Notfall bei "Mälzers Meisterklasse" - Dreh muss abgebrochen werden

Die erste Folge sorgte auch mit einem Notfall für Aufsehen. Kandidat Sunil zog sich eine schlimme Schnittverletzung zu, die für einen Schreckmoment sorgte. Wie RTL zusammenfasst, schnitt er sich derart heftig ins Handgelenk, dass Mälzer eine Drehunterbrechung forderte. Es sei eine der schlimmsten Schnittverletzungen, die er je in seiner Küche erlebt habe, sagte er entsetzt.

Sunil kam ins Krankenhaus. Inzwischen geht ihm es laut Medienberichten wieder gut. Für ihn ist die Show bedauerlicherweise beendet. Ein Kandidat zweier anderer Kochshows sorgt unterdessen auf andere Weise für Aufsehen. Der Lehrer hatte sich etwa ein Jahr lang krankschreiben lassen und soll in dieser Zeit im TV aufgetreten sein. 

Im Vorfeld seiner Sendung teilte der 54-jährige TV-Koch Tipps für Hobbyköche: "Keine Angst haben. Das ist ein banaler Spruch, sage ich seit 20 Jahren. Aber kein Essen, das ich gekocht habe, ist so schlecht gewesen, dass ich es dem Hund geben musste", sagte Mälzer der Deutschen Presse-Agentur.

Wiederholung als Erfolgsfaktor - Mälzer gibt Kochtipps

"Es ist, weiß Gott nicht, immer eine Offenbarung. Es ist, weiß Gott nicht, immer ein Genuss. Aber wenn du Angst hast, Dinge falsch zu machen, ist das der größte Fehler, der in der Küche passieren kann. Weil es tausend Wege gibt, die nach Rom führen", so Mälzer weiter. Auch Frank Rosin startet eine neue Sendung. Hier betritt er Welten fernab der Küche.

Sein zweiter Tipp hat mit Erfahrung zu tun: "Meine Oma und meine Mutter konnten circa 20 Gerichte kochen. Die haben sie immer wieder auf den Tisch gebracht und dadurch sind sie routinierter und immer besser geworden", erklärte der TV-Koch. Beim Kochen sei die Wiederholung ein großes Geheimnis.

"Nimm dir ein einziges Gericht, was du kochen lernen möchtest und koche das alle zwei Wochen einmal. Du wirst beim zweiten Mal schon merken, dass es besser wird. Du wirst beim dritten Mal merken, dass es besser wird. Warum? Weil bestimmte Abläufe routiniert sind, wo du nicht mehr zauderst und zögerst", fasste Mälzer zusammen.

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