Haselnussmakronen sind ein echter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Innen luftig leicht, außen mit knuspriger Kruste und dem nussigen Geschmack der Haselnüsse gehören sie auf jeden Plätzchenteller. Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert. Die Makronen sind luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen haltbar - wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!
Arbeitszeit25 min
Koch-/Backzeit20 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
3 Eiweiße
150g Zucker
1TL Zitronensaft
200g gemahlene Haselnüsse
Ganze Haselnüsse
5cm Backoblaten
Zubereitung
- Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit dem Zitronensaft schlagen. Sobald die Masse zu steif werden beginnt, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein glänzender, steifer Eischnee entstanden ist.
- Die gemahlenen Haselnüsse mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Haselnussmasse auf die Oblaten setzen. Darauf achten, dass die Häufchen in der Mitte leicht kuppelförmig sind. Jede Makrone mit einer ganzen Haselnuss verzieren.
- Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Makronen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf dem Backblech auskühlen lassen.
- Die abgekühlten Haselnussmakronen auf einem Teller anrichten oder in einer Keksdose aufbewahren.
