Der Herbst hält Einzug in Franken: Neben saisonalem Obst ist auch der erste Spekulatius im Supermarkt-Regal zu finden. Diese Zutaten harmonieren in unserem Schichtdessert perfekt miteinander. Der weihnachtliche Kekse und die fruchtigen Zwetschgen werden mit einer luftigen Creme ergänzt, die im Nu für einen schmackhaften Gaumenschmaus sorgen.
Zutaten:
500g Zwetschgen
300g Gewürz-Spekulatius
250g Speisequark
50ml Schlagsahne
150ml Traubensaft
100g brauner Zucker
½Packung Vanillezucker
½ Zitrone
Zubereitung
- Zunächst die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Zwetschgen in kleine Würfel schneiden.
- In einem kleinen Topf die Zwetschgen mit dem Traubensaft und der Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Sobald sie ein wenig eingedickt sind, die Zwetschgen abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Hierfür den Quark mit dem restlichen Zucker, dem Saft einer halben Zitrone, etwas Zitronenabrieb und dem Vanillezucker mischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
- Den Gewürz-Spekulatius fein zerbröseln und auf dem Boden von 6 Dessertgläsern anrichten. Nun die Zwetschgen und die Quark-Creme darauf schichten und mit zerkleinertem Spekulatius dekorieren.
