Pastinaken sind ein traditionelles Wurzelgemüse, das schon seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird – und in diesem würzigen Gratin kommen sie besonders gut zur Geltung. Die Wurzeln werden mit Kartoffeln, Sahne und feinen Gewürzen im Ofen knusprig gebacken. So entsteht ein einfaches und gleichzeitig schmackhaftes Gericht, das den natürlichen Geschmack der Pastinaken wunderbar zur Geltung bringt. Ganz egal ob als Hauptgericht oder als Beilage: Dieses Gratin lässt sich prima vorbereiten und aufwärmen.
Zutaten:
600g Pastinaken
400g Kartoffeln (festkochend)
200ml Sahne
100ml Milch
100g geriebener Käse
1EL Butter
1TL Thymian
Salz & Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Durchmesser 28cm) oder eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Pastinaken und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, damit sie im Ofen gleichmäßig gar werden.
- Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Thymian dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Pastinaken- und Kartoffelscheibe abwechselnd in die Form schichten. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
- Das Pastinaken-Gratin etwa 45-50 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Kruste goldbraun. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
