Wie in vielen fränkischen Städten gibt es auch in Würzburg eigene Bratwurstvariationen. Eine davon ist diese Würzburger Winzerbratwurst. Wenn es um den Geschmack geht, ist dieser sehr würzig und ähnlich zur Thüringer Bratwurst. Besonders an diesem Rezept ist jedoch der zusätzliche Schuss Frankenwein.
Zutaten:
500g Schweinefleisch
500g Schweinespeck
Salz
Pfeffer
Kümmel
Majoran
Knoblauch
1 Schuss Frankenwein
Naturdarm
Fleischwolf
Zubereitung
- Nutze zuerst einen Fleischwolf, um das Schweinefleisch und den Speck mittelfein zu zerkleinern.
- Gib nun die Gewürze hinzu und verwende einen Schuss Frankenwein, um die Masse abzuschmecken.
- Als Letztes füllst du die Bratwurstmasse in einen Naturdarm und drehst die Würste ab. Sie sollten dabei eine Länge von 15 bis 20 cm haben und um die 15 mm dick sein.
