Der Weißkrautsalat - leicht vorzubereiten und kühl gestellt lange haltbar. Wenn also die Familie zum Sonntagsessen kommt der perfekte Beilagensalat!
Zutaten:
1 kleiner Weißkohl
1 Karotte
2 kleine Zwiebeln
125ml Essig
125ml Öl
1TL Salz
100g Rohrzucker
1TL Kümmel
Pfeffer
Zubereitung
- Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte schälen und waschen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Weißkohl und Karotte hobeln oder in feine Streifen schneiden.
- Kohl, Karotte, und Salz in einer Schüssel mischen und durchkneten bis sich ein milchiger Saft bildet. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Menge in einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken und wieder in die Schüssel geben.
- Zwiebelwürfel, Essig, Rohrzucker und Kümmel hinzugeben, alles gut durchkneten und nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl hinzugeben, alles gut vermengen und servieren.
