Kirschen sind ja eigentlich eine typische Sommer-Frucht. Mischt man sie jedoch mit Glühwein, dann sieht die Sache schon ganz anders aus. Diese fruchtig-würzige Glühwein-Kirsch-Marmelade ist perfekt für den Adventsbrunch und macht Vorfreude auf die gemütliche Vorweihnachtszeit.
Zutaten:
2 Gläser Sauerkirschen
250ml Kirschsaft aus dem Glas
250ml Rotwein
2TL Glühweingewürz
4cl Amaretto
1 Zimtstange
500g Gelierzucker (2:1)
Marmeladengläser
Zubereitung
- Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und dabei den Saft in einer separaten Schüssel auffangen.
- Die Kirschen zusammen mit dem Wein, der Zimtstange und 250ml des Kirschsaftes in einem Topf erhitzen. Achte darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Das Glühweingewürz hinzugeben.
- Nach ca. 15 Minuten die Zimtstange wieder entfernen, den Amaretto hinzugeben und alles mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Den Gelierzucker hinzugeben und die Masse aufkochen lassen.
- Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, diese in ausgekochte Gläser abfüllen. Die Gläser fest verschließen und auf dem Kopf stehen lagern bis die Marmelade abgekühlt ist.
