Als ich das erste mal davon gehört habe, dass man Olivenöl auch für süßes Gebäck verwenden kann, war ich sehr skeptisch. Doch als ich dann die ersten Kekse mit Olivenöl probiert habe, war ich begeistert! Und als ich nun Lust auf Schokoladenkekse hatte, habe ich mir ein Rezept mit Olivenöl und Kakaonibs überlegt. Sie haben mich wirklich überzeugt, weil sie so schön fruchtig schmecken. Und bitte vom Teig nicht verunsichern lassen, der ist recht ölig und riecht noch ziemlich nach Olivenöl. Das vergeht aber beim Backen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten:
100g Mehl
60g Zucker
3EL Hafermilch
45g Olivenöl
30g Kakaonibs
0,50TL Backpulver
1EL Kakaopulver
1 Prise Zimt
Zubereitung
- Den Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten.
- Zu einer Rolle formen und mit einem Messer in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kekse auf das Backblech legen und circa 12 bis 15 Minuten lang backen.
- Auskühlen lassen und genießen!
