Zimtschnecken aus Hefeteig sind ein beliebter Genuss – nicht nur in der schwedischen Küche, sondern auch bei uns in Franken. Besonders köstlich schmecken sie, wenn sie noch warm und frisch aus dem Ofen kommen. Ob zum Nachmittagskaffee oder zu einem Glas Milch: Diese duftenden Schnecken sind ein echter Wohlfühl-Snack, den man am liebsten direkt vernascht.
Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
75g Zucker
1Packung Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
60g flüssige Butter
170g lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
2EL Quark
2TL Zimt
50g flüssige Butter
50g Zucker
100g Puderzucker
1Packung Vanillezucker
1EL Milch
Zubereitung
- Für den Hefeteig zunächst einen Vorteig aus Mehl, Hefe, Zucker und lauwarmer Milch herstellen. Diesen etwa 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten mit in den Teig einkneten und ihn für ca. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung verrühren.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 4 bis 5 cm breite Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes Blech legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Solange der Ofen vorheizt die Schnecken noch einmal gehen lassen.
- Die Zimtschnecken für ca. 25 Minuten in den Ofen geben bis sie leicht braun werden.
- Die noch warmen Zimtschnecken mit dem Zuckerguss begießen.
