Spitzkohl ist eine verwandte Art des Weißkohls. Die spitz zulaufende Form ist der namensgebende Unterschied. Spitzkohl ist ganzjährig erhältlich und eine gesunde abwechslungsreiche Beilage. Wir zeigen Euch, wie Ihr Spitzkohlfleckerla zubereiten könnt.
Zutaten:
500g Spitzkohl
⅛l Gemüsebrühe
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Saft von ½ Zitrone
1 Becher Schmand
2EL Öl
Salz, Pfeffer Zucker
1 Messerspitze Muskatblüte
Zubereitung
- Den Strunk entfernen, die dicken Blattrippen entfernen und den gesamten Spitzkohl in feine Streifen ("Fleckerla") schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten, Spitzkohl und Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 10 Minuten bissfest dünsten.
- Den Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatblüte abschmecken.
