Dieser saftige Sandkuchen ist das perfekte Rezept, wenn sich am Morgen Gäste zum Nachmittagskaffee anmelden. Denn er ist blitzschnell zubereitet und die Zutaten dafür hat man meistens auch immer parat.
Zutaten:
200g weiche Butter
110g Puderzucker
3 Eier (Größe M)
130g Speisestärke
100g Mehl
1TL Backpulver
4EL Milch
1EL Zitonensaft
Kastenform (20 cm)
flüssige Butter
Zubereitung
- Die Form einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestäuben. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch zur Eiermasse geben und verrühren. Zuletzt den Zitronensaft hinzugeben.
- Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Den Kuchen ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Für den typischen Mittelriss im Kuchen nach etwa 30 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem scharfen großen Messer, das du zuvor in flüssige Butter getaucht hast, längs mittig einritzen.
