Rindertatar ist perfekt, wenn du mit wenig Aufwand ein hochwertiges Gericht zaubern möchtest. Servieren kannst du das Rindertatar sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu frischen Brot oder Baguette.
Zutaten:
300g Rindfleisch
1,25g Kapern
40g Schalotten
25g Cornichon
1TL Dijonsenf
1 ½EL Worcestersauce
1 Eigelb
1TL Salz
1 ½EL gehakte Petersilie
½TL Pfeffer
1TL Paprikapulver
½TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Zerschneide als Erstes das Fleisch in ganz kleine Stücke oder zerkleinere es in einem Fleischwolf. Danach stellst du es kühl.
- Schäle nun die Schalotten und schneide sie in kleine Stücke. Hake auch die Cornichons, die Kapern und die Petersilie klein.
- Gib alles zusammen mit Eigelb, Worcestersoße, Paprikapulver und Dijonsenf zum Fleisch und vermische alle Zutaten.
- Als Letztes würzt du das Ganze mit Salz und Pfeffer und kannst das Rindertatar anschließend servieren.
