Suchst du nach dem perfekten Rezept für dein Osterkörbchen? Entdecke fränkische Ostertraditionen mit leckeren Quark-Öl-Teig-Keksen für die ganze Familie. Perfekt als süße Geschenke oder als Hingucker auf der Ostertafel.
In Franken wird zu Ostern traditionell viel gebacken – von Hefezöpfen bis hin zu süßen Gebäcken wie diesen Quark-Öl-Teig-Keksen. Sie vereinen die fränkische Liebe zu einfachen, aber geschmackvollen Rezepten mit der Freude am gemeinsamen Backen. Besonders für Kinder ist es ein Highlight, die Kekse auszustechen und anschließend zu verzieren. Aber auch ein traditionelles Osterbrot darf an Ostern nicht fehlen. Wir haben das perfekte Rezept für den Klassiker, damit dein Osterbrunch ein Erfolg wird.
Das Rezept: Einfach und schnell für die Osterzeit
Quark-Öl-Teig ist die perfekte Basis für schnelle und unkomplizierte Osterkekse. Der Teig ist leicht zu verarbeiten, benötigt keine langen Ruhezeiten und schmeckt dank der Zitronenschale herrlich frisch. Mit Ausstechformen wie Hasen oder Eiern werden die Kekse zu einem echten Hingucker. Nach dem Backen verleiht die Butter-Zucker-Schicht den Keksen ihre typische Süße und ein leichtes Knuspern.
Perfekt für das Osterkörbchen
Die Osterkekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Geschenk für Kinder. Im Osterkörbchen machen sie sich hervorragend neben bunten Eiern und anderen Leckereien. Durch die Zuckerkruste sehen sie besonders hübsch aus und sind ein süßer Hingucker für jede Ostertafel.
Rezept-Anleitung für fluffige Osterhasen-Kekse
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine fränkische Ostertradition auf den Tisch. Ob als Geschenk im Osterkörbchen oder als Nascherei für zwischendurch – die Quark-Öl-Teig-Kekse sind einfach unwiderstehlich!
Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Kekse später nicht kleben bleiben.
Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig – Magerquark, Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, Öl, Milch, Backpulver, Zitronenschale und Salz – in eine große Schüssel geben. Den Teig mit den Händen oder einem Knethaken zu einer glatten, geschmeidigen Masse verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas zusätzliches Mehl einarbeiten.
Ausrollen und Formen ausstechen: Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen (z. B. Hasen, Eier oder Blumen) Figuren ausstechen und diese auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Bestreichen und Backen: Die ausgestochenen Kekse mit etwas flüssiger Butter bestreichen, damit sie beim Backen eine schöne Farbe bekommen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 10–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Verzieren: Nach dem Backen die noch heißen Kekse sofort mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und anschließend in Zucker wälzen. Dadurch erhalten sie eine süße, knusprige Schicht.
Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und vielseitige Alternative zu Hefeteig. Ursprünglich in den 1950er Jahren in Deutschland entwickelt, bietet er eine unkomplizierte Möglichkeit, köstliche Backwaren ohne lange Wartezeiten herzustellen. Zudem ist er leichter verdaulich und ideal für Menschen, die Hefearoma nicht mögen. Mit seinem hohen Proteingehalt und der einfachen Zubereitung ist er ideal für Anfänger und figurbewusste Genießer.
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