• Vielseitige Aromen: Gewürze mit gesunder Wirkung
• Persische Esskultur: warme und kalte Lebensmittel
• Nüsse und Datteln: Exportlieblinge aus dem Iran

Safran, Pistazien oder Datteln – exotisch, lecker, kulturell tief verwurzelt in der persischen Küche und Kultur und auch Superfoods. Viele dieser nährstoffreichen Lebensmittel haben eine lange kulinarische Tradition im Iran. Sie zeichnen sich aus durch eine hohe Nährstoffdichte und natürliche Herkunft und können vielseitig verwendet werden. 

Vielseitige Aromen: Gewürze mit gesunder Wirkung

Nicht nur in den Kuchen gehört dieses Gewürz traditionell laut einem bekannten Kinderlied. Safran zählt zu den bekanntesten persischen Superfoods und wird aus Krokussen gewonnen. Der Iran ist weltweit einer der wichtigsten Produzenten dieses kostbaren Gewürzes. Über 90 Prozent des weltweiten Bedarfs werden aus dem Iran importiert. 

Neben seinem intensiven Aroma enthält er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken können. Somit ist Safran sehr gesund und ein wahres Superfood für deine Gesundheit. 

Neben Safran überzeugen auch andere Gewürze und Zutaten aus der persischen Küche durch ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile. Kardamom und Zimt unterstützen die Verdauung, getrocknete Limetten liefern wertvolle Bitterstoffe und Rosenwasser wird traditionell beruhigende Eigenschaften zugeschrieben.

Persische Esskultur: Warme und kalte Lebensmittel

Wenn du dich mit der persischen Ernährungslehre beschäftigst, wirst du Lebensmitteln begegnen, die in "warme" und "kalte" Kategorien eingeteilt werden. Diese Unterscheidung  beschreibt den Einfluss auf den Stoffwechsel.

Viele für deine Gesundheit hervorragende Früchte haben ihre Wurzeln im Iran. Besonders der Granatapfel spielt in der persischen Kultur seit Jahrtausenden eine wichtige Rolle. Er ist reich an Antioxidantien, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen, die zum Zellschutz beitragen und den Stoffwechsel unterstützen können.