Nürnberger Elisenlebkuchen gehören zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei und sind besonders für ihre saftige, nussige Konsistenz bekannt. Dieses einfache Rezept für Elisenlebkuchen vom Blech kommt ganz ohne Orangeat, Zitronat und Mehl aus – perfekt für alle, die es unkompliziert und aromatisch mögen! Wir zeigen euch, wie im Handumdrehen köstliche Lebkuchenstücke entstehen, die nicht nur zum Adventskaffee begeistern!
Menge
1Portion
Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit20 minGesamtzeit35 min
Zutaten:
250ggemahlene Mandeln
200gMandelstifte
250ggemahlene Haselnüsse
150gNüsse nach Wahl
150gbrauner Zucker
8Eier
2ELHonig
2TLZimt
2TLLebkuchen-Gewürz
1Prise Salz
300gPuderzucker
5ELZitronensaft
Mandeln ohne Schale
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier gemeinsam mit dem Honig und dem Zucker cremig aufschlagen. Anschließend die Nüsse, gemahlenen Mandeln, gemahlenen Haselnüsse und die Mandelstifte, sowie die Gewürze unterheben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Den Lebkuchen-Teig in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss anrühren. Den abgekühlten Lebkuchen-Teig dann mit dem Guss bestreichen und mit den ganzen Mandeln belegen.
