Wenn mit dem herbstlichen Wetter die Temperaturen sinken, reicht die Wärme dem Gemüse oft nicht mehr aus, um richtig auszureifen.
Wenn draußen die Wärme nicht mehr ausreicht, um noch grüne Tomaten ausreifen zu lassen, können sie dies im Haus an einem warmen und dunklen Platz. Am Besten geht dies in einem Karton auf dem Küchenschrank. Je weiter die Früchte bei der Ernte waren, umso besser ist ihr Aroma.
Es ist auch möglich, wenn es in nächster Zeit gar nicht mehr richtig warm werden sollte, die gesamte Pflanze mit Wurzeln und Früchten aus dem Boden zu nehmen und kopfüber im Heizungskeller aufzuhängen. Somit profitieren die Tomaten länger von den pflanzlichen Inhaltsstoffen und schmecken noch besser.
