Spinat sät man am besten bis Ende August an. Es sei denn, man möchte ihn überwintern lassen.
Für die Herbsternte kann Spinat noch bis Ende August angesät werden. Wenn man aber eine Überwinterung anstrebt, ist der beste Aussaattermin Mitte September bis Anfang Oktober. Bei Rucola können ständig Nachsaaten bis Mitte September stattfinden.
