In der Karmelitenstraße 20 auf der ehemaligen "Enchilada"-Fläche nahe der Alten Mainbrücke in Würzburg wird gerade emsig gebaut und umgestaltet. Dort entsteht ein neues "Augustiner-Wirtshaus" - eine bayerische Wirtschaft, bei der Augustiner-Bräu aus München als Braupartner dabei ist. Am Donnerstag (13. August 2026) soll das Lokal eröffnen. 

Claudia Winkler, die Assistentin der Geschäftsführung von Augustiner-Bräu Wagner KG, beschreibt die Pläne für die Gaststätte auf Anfrage von inFranken.de wie folgt: "Im Mittelpunkt stehen unsere Augustiner-Biere vom Fass, eine traditionelle, regionale Wirtshausküche sowie eine gemütliche, unverfälschte Wirtshaus-Atmosphäre." Man habe im Vorfeld verschiedene Objekte geprüft, so Winkler. Letztlich sei die Entscheidung auf den Standort in der Karmelitenstraße gefallen. 

Eröffnung von "Augustiner-Wirtshaus" in Würzburg: "Wie Stammgäste fühlen"

Das erklärte Ziel von Augustiner-Bräu ist "ein Haus, in dem sich sowohl Einheimische als auch Studierende und Gäste der Stadt schnell 'wie Stammgäste' fühlen". Zukünftiger Betreiber des Wirtshauses ist Wolfgang Weier; Augustiner-Bräu fungiert demnach als Brauerei-Partner, nicht als Pächter.

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"Die Gäste dürfen sich auf ein typisch bayerisches Wirtshaus freuen - mit frisch gezapftem Augustiner-Bier, klassisch gut bürgerlicher Küche und einem Ambiente, das bewusst auf Gemütlichkeit und Authentizität setzt", so Winkler. Auch neben dem kommenden Wirtshaus hat Würzburg viel zu bieten.

Wolfgang Weier, der künftige Wirt, war viele Jahre lang Geschäftsführer des Würzburger Stadtmarketings "Würzburg macht Spaß" und zuvor bereits in der Gastronomie- und Veranstaltungsbranche unterwegs. Das erzählt Mischa Steigerwald, Geschäftsführer der Waldbacher Wirtsleut Gastronomien GmbH, im Gespräch mit inFranken.de. Sie kümmern sich im Hintergrund um Marketing und Presse der Wirte. 

Wirt wirbt mit fairen Preisen und hat große Hoffnung für sein Wirtshaus

Weier ist also kein unbekanntes Gesicht und tief mit der Stadt verbunden. "Das Wirtshaus ist ein Ort für jeden", so gibt Steigerwald die Einstellung und Hoffnung von Weier wider. "Es gibt keine Schwelle. Man kommt zum Abendessen mit der Familie, auf ein Bier nach der Arbeit, allein oder mit Freunden. Niemand muss automatisch etwas essen, niemand muss vorher reservieren. Faire Preise, gutes Essen, angemessen große Portionen. Das Wirtshaus schließt niemanden aus." In Würzburg hat unlängst auch ein Biergarten eröffnet - direkt an einer Sehenswürdigkeit.

Weier erhoffe sich "ein volles Haus, tolle Gäste, ein Team, das Spaß an der Arbeit hat. Dass niemand ausgegrenzt wird. Dass Würzburger, Zugereiste und Besucher der Stadt gleichermaßen zufrieden sind. Und dass immer genug Strom da ist, damit das Bier schön kalt bleibt".