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Nürnberg
Gastronomie

Neues Sushi-Restaurant öffnet in Franken - und muss gleich wieder schließen

Im März eröffnete in Nürnberg ein neues Sushi-Restaurant: das "994 Ginza". Einen Tag später traten in Bayern die Corona-Maßnahmen in Kraft. Die Inhaberin spricht von einem schweren Schicksalsschlag.
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Sushi-Restaurant 994 Ginza Nürnberg
Das "994 Ginza" öffnete mitten in der Corona-Krise. Kurz darauf musste das Restaurant schon wieder schließen. Foto: 994 Ginza
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Aller Anfang ist schwer. Doch ein Restaurant zu eröffnen während einer Pandemie fast unmöglich: Am 16. März öffnete in Nürnberg das "994 Ginza" - das "neue gastronomische Projekt der Hiro-Sakao-Familie", zu dem etwa das bereits etablierte Sushi-Restaurant "KOKORO" in Nürnberg gehört. "Am 17. März, also einen Tag später, hieß es, dass wir schließen müssen", erklärt Lokal-Inhaberin Ngo. An diesem Tag traten in Bayern die Corona-Maßnahmen in Kraft. Ngo spricht in diesem Zusammenhang von einem schweren Schicksalsschlag.

Seitdem das Lokal wieder aufmachen darf, laufe der Betrieb - nach einem "ziemlich bescheidenen" Anfang - aber relativ normal. "Wir haben einen riesigen Außenbereich, ähnlich wie ein Wintergarten, in dem man bei Wind und Wetter sitzen kann. Dadurch sind wir für Corona gut aufgestellt." Besser laufen könnte es laut Ngo aber dennoch: "Die Leute sind sehr verhalten wegen Corona", glaubt sie. Immer noch würden viele Leute lieber zu Hause bleiben. Dafür boome momentan das To-go-Geschäft. 

Das Konzept hinter "994 Ginza": cooles Ambiente und japanische Speisen

"Wir bieten japanische Speisen an", führt Ngo aus. "Im Vordergrund steht natürlich Sushi - von denen wir vor allem viele vegane und vegetarische Rollen anbieten - sowie verschiedene japanische Tapas." Auf der Speisekarte stehen neben zahlreichen verschiedenen Sushi-Varianten etwa: 

Kalta Izakaya Tapas 

  • Gelbschwanz-Lachs- oder Thunfisch-Tiradito
  • Oktopus mit Zwiebeln, Tomaten, Avocado, Limette
  • Thunfisch- oder Rindfleisch-Tataki (kurz und scharf angebratenes Fleisch)
  • "Bankok Baby": Entenwürfel pikant, Limetten, Fleischsauce, Chili, Europagras, Koriander, Zwiebeln und gerösteter Reis und mehr

Warme Izakaya Tapas 

  • verschieden gefüllte Teigtaschen, gedämpft, gebraten oder frittiert
  • gebackener Thunfisch, gegrillter Oktopus, frittiertes Hähnchen oder Garnelen
  • Lachsspieße mit Teriyakisauce oder Hühnerspieße mit Erdnusssauce und mehr

Hauptspeisen

  • Sake: Lachsfilet mit Kokossauce und Gemüse
  • Kamo: Barbarie Entenbrust, Gemüse, Mango-Miso-Sauce
  • Tori: Hähnchenbrust, Sesam-Teriyakisauce, Gemüse
  • Miso Beef: Rinderfilet, Guacamole, Miso-Teriyakisauce
  • Crispy Green Dragon: Riesengarnelen, grüne Reisflocken, Guacamole
  • Gebratene Udonnudeln mit Hühnchen oder vegetarisch
  • verschiedene Chirashi Bowls (Sushi Bowls)

Öffnungszeiten und Adresse

  • Wo? Das "994 Ginza" finden Sie in der Rothenburger Str. 9 in 90443 Nürnberg
  • Wann? Montag bis Samstag: mittags von 11.30 - 14.30 Uhr, Montag bis Donnerstag: abends von 17.30 - 22.30 Uhr und Freitag bis Sonntag: abends von 17 - 22.30 Uhr