Die Metzgerei Freyberger aus Nürnberg hat eine besondere Spezialität entwickelt: den "Dönakäs". Dabei handle es sich um einen Leberkäse aus reinem Rindfleisch, welcher nach Döner schmeckt, berichtet das Unternehmen. Das Rezept, mit der dazugehörigen speziellen Gewürzmischung, stamme aus der Feder des Metzgers Dirk Freyberger.

"Der 3-Euro-Döner ist zurück", freut sich die Fleischerei. Bereits im Jahr 2021 hatte inFranken.de seine Leser gefragt, wo es den besten Leberkäse in Nürnberg gibt. Die Metzgerei Freyberger hatte damals einen Platz in unserer Top 10 ergattert.

"Hoffe sehr, dass die Menschen nicht voreingenommen sind:" Metzgerei Freyberger in Nürnberg entwickelt "Dönakäs"

"Wir haben Monate lang getüftelt", so der Fleischer. "Wenn wir in unserer Metzgerei ein neues Produkt entwickeln, geschieht das immer neben der regulären Arbeit", heißt es vonseiten des Metzgers. Das bedeute, dass die Fleischer in der Nacht ihrer alltäglichen Tätigkeit nachgehen und gleichzeitig an Innovationen arbeiten. Aber weshalb wollte die Metzgerei Freyberger einen Leberkäse mit Dönergeschmack entwickeln?

Video:

"Das hat verschiedene Gründe. Gerade exotische Aromen reizen uns sehr, ist es doch die Vielfalt, die unser Handwerk ausmacht", so Freyberger. "Aber auch das Bauen von Brücken ist uns immer ein Anliegen", berichtet der Metzger. Damit meine er die Verbindung von deutscher und türkischer Kultur - durch das Kulturgut Döner. "So ist der Döner nicht nur bei Jugendlichen ein stets beliebtes Gericht, sondern hat sich mittlerweile auch als Inflationssymbol durchgesetzt - der 8-Euro-Döner", schreibt das Unternehmen. 

"Inflation trifft uns alle, aber Nostalgie darf niemand außer Acht lassen. War es doch seit je her der Döner für 3 Euro, der Geschichte schrieb", so Freyberger. Der "Dönakäs" solle dies wieder aufgreifen: Für 3 Euro gibt es ihn im Brötchen mit Joghurtsoße in der Metzgerei Freyberger zu kaufen. Die Fleischscheibe umfasse 200 Gramm. Zum Aufbacken oder dünn aufgeschnitten für den Wurstsalat gibt es den "Dönakäs" ebenfalls zu kaufen. "Ich hoffe sehr, dass die Menschen nicht voreingenommen gegenüber unseres Produkts sind. Sind doch Vorurteile genau das, was wir zu bekämpfen versuchen", erklärt Freyberger. Weitere Nachrichten aus Nürnberg kannst du in unserem Lokalressort lesen.