Die Stadt Kulmbach hat in der jüngsten Sitzung des Stadtrats wichtige Weichen für die Zukunft des städtischen Schlachthofs gestellt. Ziel ist es, den traditionsreichen Standort dauerhaft zu sichern und ihn technisch, hygienisch und organisatorisch an die heutigen Anforderungen anzupassen. Das Gebäude stammt aus den 1970er-Jahren, ebenso ein Großteil der technischen Anlagen. Trotz kontinuierlicher Instandhaltung stoßen sowohl Bauwerk als auch Technik zunehmend an ihre Grenzen.

Gleichzeitig hat sich der Schlachthof in den vergangenen Jahren wirtschaftlich positiv entwickelt und erfüllt für viele Metzgereien, Direktvermarkter und landwirtschaftliche Betriebe aus der Region eine zentrale Rolle, da er einer der letzten erreichbaren Standorte dieser Art ist.

Die Stadt hat daher entschieden, den Schlachthof am bestehenden Standort umfassend zu modernisieren. Vorgesehen ist der Bau eines neuen Anbaus, in den eine vollständig neue und moderne Schlachtlinie integriert wird. Dadurch kann während der gesamten Bauphase weiter geschlachtet werden, ohne dass der laufende Betrieb in größerem Umfang unterbrochen werden muss.

Nach der Inbetriebnahme der neuen Technik sollen Teile des heutigen Schlachthofs zu zusätzlichen Kühlbereichen umgebaut werden. Bestehende und funktionstüchtige Anlagen wie die Kältetechnik oder bestimmte Betäubungssysteme werden weiterhin genutzt. Moderne Zutrieb- und Betäubungsverfahren, klar getrennte Wegeführungen für Personal und Materialien sowie optimierte hygienische Standards sollen den Betrieb auf ein hohes Niveau heben. Für die Beschäftigten entstehen neue Umkleiden, Sozialräume und ergonomischere Arbeitsplätze.

Auch das Thema Transparenz wird berücksichtigt: Ein geplanter Besucherbereich mit Einsicht in die Abläufe soll künftig geführte Besichtigungen ermöglichen, ohne die Produktion zu beeinträchtigen. Die Abstimmungsgespräche mit den zuständigen Fachbehörden verliefen bereits positiv; sowohl die immissionsschutzrechtlichen als auch die lebensmittelrechtlichen Belange sind in den bisherigen Entwürfen berücksichtigt.

Nach Einschätzung der Verwaltung ist die Umsetzung finanziell tragfähig und kann mittelfristig aus den laufenden Erträgen des Schlachthofs und der städtischen Haushaltsplanung abgebildet werden. Die Modernisierung ist so konzipiert, dass sie in mehreren Schritten erfolgen kann und der Betrieb währenddessen weitgehend aufrechterhalten wird. Nach Abschluss der Genehmigungsverfahren könnte 2027 mit dem Bau begonnen werden.

Oberbürgermeister Ingo Lehmann betont die Bedeutung des Projekts: "Wir wollen unseren Schlachthof fit für die nächsten Jahrzehnte machen. Das Projekt ist ein starkes Bekenntnis zu unseren Metzgern, unseren Landwirten und unserer regionalen Lebensmittelwirtschaft. Die Modernisierung schafft bessere Arbeitsplätze, verbessert das Tierwohl und stärkt Kulmbach als Lebensmittelstandort. Der Stadtrat hat einstimmig gezeigt, dass wir diesen Weg gemeinsam gehen wollen."