Lothar Kabelitz lockte vor kurzem mit seinem Vortrag über den Ingwer viele Interessierte in die Scheune des Kräutergartens Martin Bauer. Ob als Heilpflanze, als Gewürz in der Küche oder zum Backen, de...
Lothar Kabelitz lockte vor kurzem mit seinem Vortrag über den Ingwer viele Interessierte in die Scheune des Kräutergartens Martin Bauer. Ob als Heilpflanze, als Gewürz in der Küche oder zum Backen, der Ingwer verdient seine Beachtung zu Recht. Dies wurde bei dem Vortrag deutlich.
Der Ingwer ist eine alte Heilpflanze, deren arzneiliche Wirkung seit vielen Jahren zu einem Boom in der Verwendung führt. Vor allem die unterstützende Wirkung bei Erkältungs- und Reisekrankheiten ist oft gefragt. Aber auch zur Aktivierung der Verdauung wird er laut Kabelitz gerne eingesetzt.
Zingiber officinale, der offizielle Name, wird hauptsächlich als Gewürz gehandelt. Verwendet wird der Wurzelstock der Pflanze, die rund um den Globus angebaut wird. Ingwer liebt nährstoffreiche, kalkarme Böden und keine Staunässe. Im Winter zieht er sich in die Erde zurück. Bei uns muss er im Haus überwintert werden.
Die Wirkung des Ingwers beruht auf seinen ätherischen Ölen. Der scharfe Geschmack kommt vom Gingerol. In der europäischen Medizin ist er anerkannt bei Brechreiz, auch im Zusammenhang mit einer Chemotherapie und Reiseübelkeit. Positive Wirkung übt er auf Magen und Darm aus, er hilft auch gegen Entzündungen.
red
