Jahr für Jahr steht die Fränkische Schweiz im Herbst kulinarisch ganz im Zeichen des Meerrettichs. Vom 15. Oktober bis 15. November 2026 laden die "Scharfen Wochen" dazu ein, die regionale Wurzel in allen Facetten zu probieren. Teilnehmende Gastwirte stellen dafür eine eigene Speisekarte mit mindestens drei Hauptgerichten rund um den Kren zusammen. 

Die "Scharfen Wochen" gibt es seit über zwanzig Jahren. Die Tourismuszentrale Fränkische Schweiz richtet das Event gemeinsam mit Schamel Meerrettich aus. Viele Gastronomen aus der Region haben sich wieder auf den Weg gemacht, um ihre Gäste mit kreativen Kren-Kreationen zu überraschen.

"Scharfe Wochen" in der Fränkischen Schweiz 2026: Adressen für Meerrettich-Fans

Die Bandbreite reicht von fränkischen Klassikern wie Bachforelle und Krenfleisch bis zu ungewöhnlichen Gerichten wie Schokoküchlein mit scharfer Note oder Apfel-Kren-Sorbet. Auf der eigenen Webseite der "Scharfen Wochen" gibt es weitere Beispiele: Sülze vom Donauwaller mit Meerrettich-Rote-Beete-Mousse, Entenbrust auf Orangen-Meerrettich-Butter oder Tafelspitz mit Meerrettichsoße. Das sind die teilnehmenden Gasthäuser laut Tourismuszentrale. 

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• Burg Rabenstein – Gutsschenke, Rabenstein 33, 95491 Ahorntal
• Burggaillenreuth Restaurant & Biergarten, Burggaillenreuth 5, 91320 Ebermannstadt
• Gasthof Schlehenmühle, Schlehenmühle 1, 91349 Egloffstein
• Gasthof Schloß Eckenhaid, Am Eckenhaider Schloß 1, 90542 Eckental
• Gasthof Sponsel, Oberfellendorf 2, 91346 Wiesenttal
• Gasthof-Hotel Resengörg, Hauptstraße 36, 91320 Ebermannstadt
• Hotel – Restaurant – Café Krone, Balthasar-Neumann-Str. 9, 91327 Gößweinstein
• Hotel – Restaurant Heiligenstadter Hof, Marktplatz 9, 91332 Heiligenstadt
• Hotel Schlossberg, Haidhof 5, 91322 Gräfenberg
• Landgasthof Zehner, Feuersteinstraße 55, 91330 Eggolsheim
• Landgasthof Zur Traube, Hauptstraße 9, 91287 Plech
• Morgentau Wirtsstube, Oberndorf 1, 91096 Möhrendorf
• Restaurant Ehrenbürg, Schlaifhausen 68, 91369 Wiesenthau
• Restaurant im Freizeit- und Tagungshotel Behringers, Behringersmühle 23, 91327 Gößweinstein
• Sponsel Brennerei Wirtshaus Hotel, Hauptstraße 45, 91356 Kirchehrenbach

Die Fränkische Schweiz zählt 2026 laut einem Ranking zu den beliebtesten Reisezielen Deutschlands. Gleich mehrere Aspekte machen die Region so attraktiv. In "der Fränkischen" gibt es zudem Brauchtümer, die woanders kaum zu finden sind.

Fränkische Schweiz unter größten Meerrettich-Anbaugebieten Deutschlands

Die Fränkische Schweiz gehört laut der Tourismuszentrale zu den größten Meerrettich-Anbaugebieten in ganz Deutschland. Rund um Baiersdorf, das der Sage nach seit dem 15. Jahrhundert als Ursprungsort des Meerrettich-Anbaus gelte, finde die anspruchsvolle Wurzel ideale Wachstumsbedingungen. Rund 100 Krenbauern bauen die scharfen Wurzeln demnach in einem Umkreis von 20 Kilometern um Baiersdorf an.

Seit 2003 wählt die Meerrettichstadt Baiersdorf alle zwei Jahre die Bayerische Meerrettichkönigin. Die amtierende Königin ist Janina I. (2024 bis 2026). Der bayerische Meerrettich gehört den Angaben nach zum "Weltgenusserbe Bayern" und ist eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung.