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Frankens leckerste Rippchen - das ist die Top 7 unserer Leser


Autor: Milena Graf

Franken, Freitag, 30. Oktober 2026

Zart, saftig und geschmackvoll: Rippchen kann man auf jeder Gartenparty sorgenfrei auf den Grill packen - schließlich finden sie so gut wie immer einen Abnehmer. Unsere Leser haben nun über die besten Rippchen-Restaurants in Franken abgestimmt.
Ob Spareribs oder Baby Back Ribs: Das Rippchen-Angebot im schönen Frankenland lässt nicht zu wünschen übrig. (Symbolbild)


Großer Aufwand - großer Ertrag: Wirklich schmackhafte Rippchen benötigen eine mühevolle Zubereitung und Geduld am Grill. Aber spätestens, wenn das saftige Fleisch auf dem Teller liegt, ist klar, dass es sich wieder mal gelohnt hat. Egal ob als rauchige Spare Ribs im "American Style" oder klassisch fränkisch: Bei gemütlichen Gartenpartys mit Familie und Freunden ist stets darauf Verlass, dass von den Rippchen nichts als die Knochen übrig bleiben. Oftmals noch intensiver als jene aus eigener Zubereitung oder vom Supermarkt sind die Rippchen im Restaurant. Eher Lust auf anderes Fleisch? Bei diesen Lokalen gibt es die besten Schäuferla in Franken.

Wir haben unsere Community gefragt, wo es aus ihrer Sicht die leckersten und saftigsten Rippchen in Franken gibt. Die Antworten reichen von traditionellen Brauereigaststätten bis zum Smokehouse im Memphis-Stil. Das hier sind also für unsere Leser die besten Locations für Rippchen in der Region. Für traditionellere Fleischliebhaber gibt es hier unser Ranking der besten fränkischen Metzgereien für Presssack.

Platz 7: Sam's Restaurant und Steakhaus in Veitsbronn

Platz 7 im Ranking unserer Leser belegt Sam's Restaurant und Steakhaus in Veitsbronn im mittelfränkischen Landkreis Fürth. Das Lokal an der Fürther Straße ist Restaurant, Steakhaus und Bar in einem. Dort gibt es selbstverständlich die besagten Steaks, doch auch die Spare Ribs mit Kartoffelspalten werden von den Gästen immer wieder gelobt. Ebenso wird der gute, lockere Service immer wieder hervorgehoben. Die Speisen gibt es auch zum Mitnehmen. 

Die Infos auf einen Blick:

Platz 6: Roadhouse Pub & Bar in Scheßlitz

Auf Platz 6 landet das Roadhouse in Scheßlitz im oberfränkischen Landkreis Bamberg. Das Lokal an der Hauptstraße versteht sich als Pub und Bar. Auf der Karte stehen neben den Spare Ribs insbesondere amerikanisch geprägte Gerichte wie Burger mit Pommes. Dieses Jahr wurde das Restaurant, das es seit etwas mehr als drei Jahren gibt, mit dem "Schlemmerblock-Award" ausgezeichnet. Ein Bonus für die Anreise: Scheßlitz liegt an der A70 zwischen Bamberg und Bayreuth und ist damit auch für Gäste aus der weiteren Umgebung gut erreichbar. Auch beliebt bei Karnivoren: Das ist die Top-5-Liste unserer Leser für Currywurst in der Region.

Die Infos auf einen Blick:

Platz 5: Brauerei Knoblach in Schammelsdorf

Wer ein hauseigenes Bierchen zu den Rippchen genießen möchte, für den eignet sich Platz 5 in unserem Ranking besonders. Der geht nämlich an die Brauerei Knoblach in Schammelsdorf, einem Ortsteil von Litzendorf im oberfränkischen Landkreis Bamberg. Die typisch fränkische Brauereigaststätte mit Biergarten ist vor allem für ihr bernsteinfarbenes "Räuschla" und das ungespundete Lager bekannt. Auch mit Obstbränden aus der eigenen Brennerei und saisonalen Bieren wartet die Brauerei Knoblach auf. Das wöchentlich wechselnde Speisenangebot ist bodenständig fränkisch und fleischlastig. Rippchen gehören dabei zu den beliebtesten Gerichten des Hauses.

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Platz 4: Boogie's BBQ in Nürnberg

Platz 4 belegt Boogie's BBQ im Süden von Nürnberg in Mittelfranken. Das Smokehouse hat sich auf Barbecue im us-amerikanischen Memphis-Stil spezialisiert: Das Fleisch wird zwischen 4 und 24 Stunden bei niedriger Temperatur über Kirsch- oder Apfelholz geräuchert. Dementsprechend ist das Motto des Hauses "Slow Food, Fast Service." Zu Ribs, Brisket und Pulled Pork gibt es amerikanische Beilagen und drei hausgemachte BBQ-Soßen, die immer extra serviert werden. Aber Achtung: Der Vorrat für den Abend ist begrenzt. Und dann? "Wenns weg is, isses weg...", so schreiben die Betreiber auf der Website. "Dann machen wir zu und gehen nach Hause."

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Platz 3: Restaurant Goldener Schaumlöffel in Röttenbach

Platz 3 und damit der dritte Podestplatz in der Gunst unserer Leser geht an das Restaurant Goldener Schaumlöffel in Röttenbach im mittelfränkischen Landkreis Erlangen-Höchstadt. Küchenchef Andreas Sawko verbindet dort fränkische Küche mit modernen Einflüssen – auch BBQ Spare Ribs mit Kartoffelwürfeln und Salat stehen hier auf der Karte. Neben dem Restaurantbetrieb bietet das Haus Räume für Hochzeiten, Feiern und Tagungen sowie einen Cateringservice an. Zudem lockt in der warmen Zeit ein Biergarten und Außenbereich.

Die Infos auf einen Blick:

Platz 2: Lineup in Breitengüßbach

Den zweiten Platz belegt das Lineup in Breitengüßbach im oberfränkischen Landkreis Bamberg. Das Restaurant am Sportplatz wird von Gastronom und Musiker Moritz Fleischmann geführt und verbindet Vereinsgaststätte, Barbecue-Küche und Veranstaltungen. Er betreibt die Gaststätte seit mittlerweile vier Jahren und bietet dort auch Raum für Musikveranstaltungen. Das spiegelt sich auch im Dekor wider: Fotos von bekannten Musikern und Musikerinnen zieren im Lineup die Wände. Die Baby Back Ribs werden bei niedriger Temperatur über Hickory-Holz geräuchert und kommen klassisch mit Coleslaw und Pommes oder in Varianten wie Chili Cheese Ribs und Bacon Crunch Ribs auf den Tisch. 

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Platz 1: Our Place Barbecue & Cocktailhouse in Fürth

Ganz oben in unserem Ranking: Der oberste Podestplatz geht an das Our Place Barbecue & Cocktailhouse in der Fürther Innenstadt in Mittelfranken. Das amerikanische Restaurant, das Boris Remscheid gemeinsam mit seiner Frau Michaela seit mittlerweile 23 Jahren führt, liegt gut erreichbar in der Nähe des Fürther Rathauses. Auch die Tochter der Remscheids, die ihre Kochausbildung im Betrieb gemacht hat, steht zusammen mit ihrem Vater in der Küche - "ein richtiger Familienbetrieb", sagt Boris Remscheid. Das Our Place ist auf Burger, Steaks und vor allem Ribs spezialisiert. Die Spare Ribs und Baby Back Ribs werden mit Hickory-Holz geräuchert und mit hausgemachter BBQ-Soße serviert, dazu gibt es Buffalo Wings und eine Auswahl an Cocktails. Das Restaurant bietet auch Platten zum Teilen für zwei oder sogar drei Leute an.

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