Das bayerische Bäckerhandwerk ist etwas ganz Besonderes. Circa ein Viertel der knapp 10.000 handwerklichen Betriebe in ganz Deutschland befinden sich im Freistaat. Aus dieser Vielzahl hat das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus die 20 besten Betriebe Bayerns mit dem Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks ausgezeichnet - darunter auch fünf aus Franken. Am Mittwoch (4. Dezember 2024) fand die Veranstaltung bereits zum 24. Mal statt, insgesamt 95 Betriebe konnten sich dieses Jahr qualifizieren, heißt es in einer Meldung des Staatsministeriums.

Gemeinsam mit Landesinnungsminister Heinrich Taubinger überreichte Amtschef Hubert Bittlmayer die Medaillen und Urkunden an die Preisträger, die "sprichwörtliche Meister ihres Fachs" seien. Zum Handwerk gehört auch eine Menge Kreativität. Das bewies kürzlich auch ein anderer fränkischer Bäcker, der am Black Friday Dubai-Krapfen verkaufte und damit auf den Megatrend um die Dubai-Schokolade aufsprang.

"Die Besten der Besten": Fünf fränkische Bäckereibetriebe mit "bayerischem Oscar der Bäcker" ausgezeichnet

Ernährungsministerin Michaela Kaniber erklärt anlässlich der Vergabe des Staatsehrenpreises des Bäckerhandwerks: "Dieser Preis ist so zusagen der bayerische Oscar der Bäcker". Diesen erhalten demnach besondere Betriebe, welche bereits viele Jahre auf einem hohen Niveau tätig sind, "also die Besten der Besten unter den bayerischen Handwerksbäckereien". Bei ihrer Arbeit veredelten die Preisträger bayerische Rohstoffe zu Spitzenprodukten und seien somit ein wahres Vorbild für alle Bäckermeister im Freistaat, lobt die Ministerin weiter. 

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Wer sich für den Wettbewerb qualifizieren wollte, musste "brillante Ergebnisse" bei den jährlichen Brotprüfungen des Landesinnungsverbandes vorweisen. Fünf Jahre in Folge müssen die Bewerber nämlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung erfolgreich eingereicht haben, heißt es in der Meldung. Diese fünf fränkischen Bäckereibetriebe konnten sich 2024 erfolgreich qualifizieren und sogar einen Bäcker-Oscar erhalten: 

• Bäckerei Purucker GmbH: Münchberger Straße 8, 95233 Helmbrechts
• Bäckerei Heribert Hedrich: Winkelser Straße 53, 97688 Bad Kissingen/Hausener Straße 4, 97688 Bad Kissingen
• Gabis Backstube: Hanauer Landstr. 56, 63796 Kahl a. Main
• Bäckerei Ludwig Hench GmbH: Hauptstraße 64, 63897 Miltenberg
• Bäckerei Markert e.K.: Kreuzgasse 1, 63863 Eschau/Quelle 12, 63863 Eschau

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