• Neues italienisches Restaurant: "Cuore Italiano da Francesco" mitten in Erlangen
• "Andere Art von Gastronomie": Restaurantleitung erklärt, was den Italiener besonders mache
• Produkte direkt aus Italien geliefert - "frische Nudeln, Käse oder Fisch aus Apulien"

Mitten im Herzen Erlangens in einer kleinen Seitengasse, der Einhornstraße 3, dem ehemaligen "Il Sapore", befindet sich seit nunmehr drei Wochen das neue Restaurant "Cuore Italiano da Francesco". "Es war Zufall oder Schicksal", sagt Restaurantleitung Ulrike Rudel im Gespräch mit inFranken.de. "Wir sind spazieren gegangen und der Verpächter stand vor der Restaurant-Tür. Beim Kaffee am nächsten Tag war alles in trockenen Tüchern." Am Freitag (29. September 2023) haben Rudel und Chef Francesco Mapelli den kleinen Italiener eröffnet.

"Hochwertige Produkte": Erlanger Restaurant erhält regelmäßig Lieferungen direkt aus Italien

Beim "Cuore Italiano da Francesco" handele es sich allerdings "nicht um einen Standard-Italiener", erklärt Rudel. "Wir haben zwar auch Pizza, aber zum Beispiel keine Pizza Spezial. Eher Gourmet-Pizzen mit Trüffel und Trüffelcreme oder Bresaola." Darüber hinaus gebe es eine große Auswahl an Antipasti, Pasta-Variationen, Fleischgerichten oder Fisch. "Wir verwenden hauptsächlich hochwertige italienische Produkte, die per Lieferung ein- bis zweimal pro Woche direkt aus Italien kommen. Nudeln, Käse und Schinken, Gemüse oder frischer Fisch - das meiste stammt aus Apulien", berichtet die Restaurantleitung.

Video:

"Mit der Speisekarte ist das dann nur manchmal schwierig: Natürlich bekommen wir standardisiert Lachs oder Thunfisch, aber letzte Woche war dann zum Beispiel frischer Wolfsbarsch dabei. Solche Überraschungen landen dann als Tagesempfehlung auf der Karte." Das kleine, italienische Restaurant mit insgesamt 45 Plätzen zeichne sich durch "eine andere Art von Gastronomie" aus. "Wir brauchen einfach viel mehr Zeit für den Service", sagt Rudel. "Es wird beispielsweise immer direkt am Tisch eingeschenkt. Wir beraten unsere Gäste auch gern, welcher Wein zum Essen passt oder welche Gerichte wir empfehlen. Ich finde das toll, weil man dadurch einfach immer im Gespräch ist."

Was Rudel und Mapelli ihren Gästen bieten wollen, sei "ein entspannter, gemütlicher Abend. Wir haben italienische Weine, italienische Musik und italienisches Essen, man soll hier reinkommen, sich wohlfühlen, betüdelt werden und das genießen." Das "Cuore Italiano da Francesco" hat montags bis samstags ab 17.30 Uhr sowie dienstags bis samstags zusätzlich zwischen 12 Uhr und 14.30 Uhr geöffnet.  Ein beliebtes Ausflugsziel in Erlangen ist derweil verwaist: "Mein Enkel hat bitterlich geweint." Die aktuellen Nachrichten aus Erlangen gibt es hier.