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Anfang des Jahres standen Hungrige vor verschlossenen Türen des Bamberger Kult-Imbiss "The Box". Die vorübergehende Schließung sei dringend nötig gewesen, wie Inhaber Behn Baker erklärte. Inzwischen ist mit einer Neuerung wieder geöffnet.

Das Bamberger Fast-Food-Restaurant "The Box" in der Kapuzinerstraße 15 feiert am 1. Juni 2024 fünfjähriges Bestehen. Im vergangenen Winter war der Pommes-Laden mit Straßenverkauf jedoch zwischenzeitlich geschlossen. inFranken.de erkundigte sich damals nach den Gründen bei Inhaber Behn Baker. 

In dem Gebäude gebe es ein Lüftungsproblem, wie er erklärte. Die Belüftung reiche nicht aus, um die Luft von dem Fettgeruch der Fritteusen zu reinigen. Letztlich eigneten sich die Räumlichkeiten grundsätzlich nicht für die Bewirtung im Inneren. Baker hielt aber an der Adresse fest und verbannte die Fritteusen. Ihnen gegenüber hätten die neuen Airfryer entscheidende Vorteile.

"Seit Wiedereröffnung ziemlich viel los": Bamberger Imbiss "The Box" hat neue Zubereitungsmethode

Baker habe "die schnellsten und größten" verfügbaren Airfryer angeschafft, wie er damals mitteilte, und eine Testphase gestartet. Die Maschinen frittieren Speisen durch zirkulierende heiße Luft, wodurch viel weniger Fett nötig ist. Baker zeigt sich zufrieden: "Die Pommes sind jetzt außen knusprig und innen weich." Wenn auch das Belüftungsproblem nicht ganz gelöst sei, freue er sich nun über reinere Luft.

Seit dem 2. März sei der Imbiss wieder geöffnet - weiterhin vorerst ausschließlich mit dem Straßenverkauf, bei dem die Boxen über die originellen Metallschienen zum Fenster rutschen. "Wir hatten mal ein Lager und einen Keller, aber wegen eines Umbaus im Haus mussten wir sie abgeben", fügt der Gastronom hinzu. Alles habe sich so in den Raum, den man von der Straße aus sieht, verlagert. 

Viele Gäste hätten Fragen zur vorübergehenden Schließung gestellt. "Es ist seit der Wiedereröffnung ziemlich viel los. Wir haben viel positives Feedback bekommen. Danke Bamberg", freut sich der "Box"-Betreiber. Endgültig geschlossen hat indes die "Burgerme"-Filiale in Bamberg. Nur ein Jahr nach der Eröffnung. Weitere Nachrichten aus Bamberg und Umgebung findest du in unserem Lokalressort.