Große Trauer: Der Gründer der weltweiten Genussbewegung Slow Food, Carlo Petrini, ist tot. Der Italiener starb am Donnerstagabend nach langer Krankheit im Alter von 76 Jahren in seiner Heimatstadt Bra, einer 30.000-Einwohner-Gemeinde in der norditalienischen Region Piemont, wie die Organisation mitteilte. 

Petrini hatte Slow Food (Langsam Essen) Mitte der 1980er Jahre mit dem Ziel gegründet, ein "Recht auf Genuss" sowie auf gute, saubere und faire Lebensmittel für alle zu fördern. Inzwischen ist die Bewegung in zahlreichen Ländern vertreten, auch in Deutschland. Sie versteht sich ausdrücklich als Gegenmodell zum sogenannten Fast Food, dem schnellen Essen, aus den USA. Die Bewegung lebt von lokalen Gruppen, die Kochkurse, Verkostungen und Besuche bei Herstellern organisieren. 

Slow-Food-Gründer Petrini gestorben - forderte "Recht auf Genuss"

Petrini – oder "Carlin", wie ihn die meisten nannten – wurde 1949 in Bra geboren. Er arbeitete nach einem abgebrochenen Studium als Gastronom, Journalist und Schriftsteller. Im Juli 1986 hob er als Verfechter eines nachhaltigen und gerechten Ernährungssystems in seiner Heimat die Initiative Agricola aus der Taufe, aus der dann Slow Food Italia wurde. Als Maßstab nannte er drei Begriffe: "Buono, pulito e giusto." (Gut, sauber und fair.) Logo von Slow Food ist eine Weinbergschnecke als Symbol der Langsamkeit.

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Im Dezember 1989 unterzeichneten dann in Paris Delegationen aus 20 verschiedenen Ländern ein Manifest, mit dem Slow Food international wurde. Bis 2022 war Petrini Präsident der internationalen Organisation. In der Mitteilung zu seinem Tod hieß es: "Seine Energie, sein außergewöhnliches Einfühlungsvermögen, sein Tatendrang und sein Lebensbeispiel werden die Kraft sein, die uns alle leiten wird."

Ein wichtiger Teil der Slow-Food-Bewegung ist auch, eine Stimme für hochwertige regionale Zutaten zu sein. Diese können als "Passagiere" auf die sogenannte "Arche des Geschmacks" aufgenommen werden. Aus Bamberg haben es sechs Spezialitäten auf das prestigeträchtige Verzeichnis geschafft - die Bamberger Birnförmige Zwiebel, das Bamberger Hörnla, der Bamberger Knoblauch, das Bamberger Rauchbier traditioneller Herstellungsart, der Bamberger Rettich und der Bamberger Spitzwirsing. Aus dem restlichen Franken fahren beispielsweise der Fränkische Grünkern oder die Hutzeln aus Fatschenbrunn in Unterfranken mit. 

Seit längerer Zeit krank - "Wer Utopie sät, wird Realität ernten"

Petrini gehörte auch zu den Gründern der Universität der Gastronomischen Wissenschaften im italienischen Pollenzo (2004), die einen interdisziplinären Ansatz für das Studium der Ernährung verfolgt, sowie der internationalen Gemeinschaften Laudato si, die Menschen verschiedener Glaubensrichtungen vereint. Inspiriert sind sie von einer gleichnamigen Enzyklika des im vergangenen Jahr verstorbenen Papstes Franziskus. Petrini selbst bezeichnete sich als nicht gläubig.

2004 wurde der Italiener vom US-Magazin "Time" zum "Europäischen Helden" ernannt. 2008 nahm ihn die britische Tageszeitung The Guardian als einzigen Italiener in eine Liste von 50 Menschen auf, die die Welt retten könnten. Mehrfach trat er bei großen internationalen Treffen wie Veranstaltungen der Vereinten Nationen oder Klimagipfeln auf.