Traditionelles Müllerhandwerk trifft modernes Café-Konzept in Lonnerstadt
Paul’s Mehlstübla vereint die jahrhundertealte Mühlentradition mit einem zeitgemäßen, regionalen Laden- und Caféangebot. Im historischen Mühlenensemble, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1440 reichen, entsteht ein lebendiger Treffpunkt für Liebhaber regionaler Lebensmittel und die Kunst des Brotbackens. Die aufwendig restaurierte Lonnerstädter Kunstmühle, ausgezeichnet als eine von 50 Mühlen und Teil des UNESCO-Verzeichnisses für immaterielles Kulturerbe, bildet das Herzstück und unterstreicht die tiefe Verbundenheit zur regionalen Identität.
Regionale Spezialitäten und nachhaltige Lebensmittelvielfalt im Aischgrund
Das Sortiment von Paul’s Mehlstübla bietet eine große Auswahl an regionalen Produkten: Verschiedene Mehlsorten, darunter die hauseigene Marke Paul’s Mehle, Backzutaten, Kerne, Nüsse, Honig, Müsli, Porridge, Nudeln, Kaffee sowie Fruchtessige, Kräuteröle, Fruchtaufstriche und Chutneys. Ergänzt wird das Angebot durch unverpackte Lebensmittel, Trockenfrüchte, Süßwaren, Milchprodukte, Wurstwaren, Eier und täglich frische Backwaren. Ein besonderes Highlight ist das Bauernhof-Eis ohne künstliche Zusatzstoffe. Im Café genießen Gäste regionale Spezialitäten und erhalten spannende Einblicke in die Herkunft der Produkte.
Backkurse und Mühlenführungen: Erlebnisangebote rund ums Brotbacken
Ein einzigartiges Merkmal des Mühlenladens sind die erlebnisorientierten Backkurse, bei denen Teilnehmer den Weg vom Getreidekorn bis zum fertigen Brot hautnah erleben. Die Kurse finden in der historischen Mühle statt und beinhalten das Vermahlen von Getreide an der Steinmühle, das Backen im fast 500 Jahre alten Holzbackofen sowie die Herstellung eigener Sauerteigkulturen. Für umweltbewusste Besucher stehen zudem Lademöglichkeiten für E-Fahrzeuge und E-Bikes zur Verfügung.
Regionale Wertschöpfung und nachhaltige Kooperationen im Familienbetrieb
Die Familie Bruckmann prägt maßgeblich die Entwicklung von Paul’s Mehlstübla und setzt auf enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern sowie nachhaltige Wertschöpfung. Gefördert durch das LEADER-Programm, trägt das Geschäft dazu bei, die Lebensqualität im Dorf zu steigern und die regionale Vermarktung zu stärken. Der Laden mit Café dient als Begegnungsstätte im Aischgrund und macht die Verbindung von Handwerkstradition, Regionalität und moderner Nahversorgung für Besucher erlebbar.
