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Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR

Bad Staffelstein

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Quelle: fischzucht-hopfenmuehle.de - Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR

🎯️ Über Uns

Familiengeführte Mühle und Handwerksbetrieb in Bad Staffelstein mit langer Tradition

Die Hopfenmühle ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Bad Staffelstein, der verschiedene Handwerksbereiche unter einem Dach vereint. Das denkmalgeschützte Mühlenensemble, seit 1950 von der Familie Ellner geführt, blickt auf eine Geschichte bis ins 15. Jahrhundert zurück. Heute umfasst das Anwesen eine Getreidemühle, eine Fischzucht, eine Räucherei sowie einen Mühlenladen. Besucher können das historische Handwerk und die gepflegte Umgebung am Eingang zum Lautergrund entdecken.

Regionale Mehlprodukte aus eigener Getreidemühle im Lautergrund

Im Zentrum des Angebots steht die hauseigene Getreidemühle, in der ausschließlich Getreide aus der Region verarbeitet wird. Aus verschiedenen Mehlsorten wie Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl entstehen hochwertige Produkte, die direkt im Mühlenladen erhältlich sind. Das Sortiment wird ergänzt durch Backzutaten, Müslis, Nudeln, Honig und weitere Bioprodukte. Die Hopfenmühle legt besonderen Wert auf gesunde Ernährung und die direkte Verarbeitung regionaler Rohstoffe.

Frische Fischspezialitäten und Räucherei aus Oberfranken

Ein weiteres Standbein ist die Fischzucht mit angrenzenden Teichen, in denen unter anderem Regenbogenforellen, Bachsaiblinge, Bachforellen und Karpfen gehalten werden. Die frischen Fische werden sowohl an Privatkunden als auch an Gastronomiebetriebe in der Umgebung verkauft. In der eigenen Räucherei entstehen täglich frisch geräucherte Spezialitäten, die im Mühlenhof in einer kleinen Imbissecke genossen oder für zuhause erworben werden können. Saisonale Angebote wie Grillfische und ein Plattenservice für Feiern runden das Sortiment ab.

Nachhaltige Energie und Handwerkskunst in der Region Obermain

Die Hopfenmühle verbindet traditionelle Handwerkskunst, regionale Produktion und nachhaltige Energiegewinnung. Die Nutzung einer modernen Wasserturbine zur Stromerzeugung sowie die offene Besucherorientierung machen das Anwesen zu einem beliebten Ziel für Einheimische und Ausflügler, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.
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🤔 Häufig gestellte Fragen

In den Becken der Hopfenmühle tummeln sich Regenbogenforellen, Bachsaiblinge, Bachforellen und Karpfen. Zusätzlich werden Wels, Hecht, Aal und Zander gehältert, bevor sie vermarktet oder verkauft werden. Gastronomen in der Umgebung beziehen frische Fische von Hopfenmühle; unter „Lebend frisch“ gibt es frische Forellen, Lachsforellen, Welse, Bachsaiblinge und Karpfen (von September bis April). Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR.

Im Mühlenladen werden Getreideprodukte und weitere Mühlenprodukte angeboten, darunter Dinkel-, Roggen-, Weizen- und Vollkornmehle. Das Sortiment umfasst Backzutaten, verschiedene Müslis, Nudeln, Bienenhonig, cholesterinfreie Suppen und Müsliriegel; ausgewählte Angebote stammen aus biologischem Anbau. Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR.

Die Hopfenmühle besitzt eine Räucherei: fast täglich wird Fisch geräuchert und frisch aus dem Ofen verkauft. Es gibt Bratheringe, Einmarinierte, Salate, Backfisch, Makrelen und weitere Spezialitäten; besonders stolz sind saisonale Angebote wie Folienfische. Zusätzlich gibt es eine Imbissecke zum Verzehr vor Ort. Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR.

Auf der kombinierten Rückschüttmühle vermahlen sie Weizen, Roggen sowie Dinkel. In einer Passage entstehen fünf Produkte: Übergang, grober Grieß, feiner Grieß, Dunst und Mehl. Die Passagenmehle werden zu Typenmehlen gemischt, z. B. Weizenmehl 405, 550, 812, 1050, 1600. Hopfenmühle - Stefan und Markus Ellner GbR.

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Adresse Horsdorfer Str. 52, 96231 Bad Staffelstein, Deutschland

E-Mail info@fischzucht-hopfenmuehle.de

Telefon +49 9573 5142

Webseite fischzucht-hopfenmuehle.de

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