Traditionsbrauerei in Bamberg: Handwerkliches Rauchbier aus eigener Mälzerei
Seit 1898 befindet sich die Brauerei Spezial im Besitz der Familie Merz und prägt mit ihrer einzigartigen Rauchbierherstellung das Herz des UNESCO-Weltkulturerbes Bamberg. Die Verbindung aus hauseigener Mälzerei, traditionellem Gasthof und handwerklicher Braukunst zeichnet das Unternehmen aus. Das Malz wird nach alter Handwerkstradition über offenem Buchenholzfeuer getrocknet, wodurch die Biere ihr mildes, charakteristisches Raucharoma erhalten. Die verwendeten Rohstoffe stammen überwiegend aus Oberfranken und werden nach dem deutschen Reinheitsgebot verarbeitet.
Rauchbier-Spezialitäten und regionale Biervielfalt aus Oberfranken
Das Sortiment der Spezialitätenbrauerei umfasst verschiedene Rauchbiere wie Lager, Märzen, Weissbier, Ungespundetes sowie saisonale Bockbiere. Ergänzt wird das Angebot durch exklusive Produkte wie Bockbierlikör und Whisky-Bock, der in Fässern renommierter schottischer Destillerien reift. Die Biere werden vorwiegend in Bamberg und der umliegenden Region angeboten, was für Frische und kurze Lieferwege sorgt. Als anerkannter Arche-Passagier der Slow Food Bewegung setzt sich die Brauerei für den Erhalt traditioneller Brauverfahren ein.
Fränkische Küche im Gasthof: Regionale Spezialitäten und saisonale Gerichte
Im angeschlossenen Gasthof genießen Gäste bodenständige fränkische Küche mit Klassikern wie Schäuferla, Klößen und Sauerkraut. Saisonale Tagesgerichte und ein abwechslungsreiches kulinarisches Angebot sorgen für authentischen Genuss. Das Gästehaus der Familie Merz, untergebracht in einem denkmalgeschützten Gebäude nahe der Altstadt, bietet komfortable Übernachtungen mit Frühstück und kostenfreien Fahrradstellplätzen – ideal für Besucher, die Bamberg aktiv entdecken möchten.
Bamberger Bierkultur erleben: Veranstaltungen und kulturelles Engagement im Brauereihof
Die Brauerei Spezial versteht sich als lebendiger Treffpunkt für Bierliebhaber und Kulturinteressierte. Im Brauereihof finden regelmäßig Wirtshauskonzerte, gemeinsames Singen und saisonale Events statt, die das Gemeinschaftsgefühl und die regionale Bierkultur stärken. Durch die Verbindung von regionalen Zutaten, handwerklicher Herstellung und kulturellem Engagement ist die Brauerei Spezial ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionsreichen Bamberger Bierlandschaft.
