Brauerei Spezial

Bamberger Rauchbier-Tradition seit 1536: Historische Brauerei in der Altstadt

Die traditionsreiche Brauerei Spezial kann auf eine beeindruckende Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1536 reicht. Seit über 475 Jahren wird hier das charakteristische Rauchbier gebraut, wobei die Braukunst seit 1898 von der Familie Merz gepflegt wird. Die Brauerei liegt in unmittelbarer Nähe zu den Sehenswürdigkeiten der Bamberger Altstadt und ist ein fester Bestandteil der lokalen Bierkultur.

Eigene Mälzerei für regionales Rauchmalz: Handwerkliche Bierherstellung in Oberfranken

Ein besonderes Merkmal der Brauerei Spezial ist die eigene Mälzerei. Hier entsteht das Rauchmalz aus regionaler Biogerste in traditioneller Handarbeit, das über offenem Buchenholzfeuer getrocknet wird. Dieser aufwändige Prozess verleiht dem Bier seinen einzigartigen Geschmack. Mit einer Jahresproduktion von etwa 6000 Hektolitern bietet die Brauerei verschiedene Sorten dieses charakteristischen Bieres an.

Brauereigasthof mit fränkischer Küche: Regionale Spezialitäten und Übernachtungen

Das Angebot der Brauerei wird durch einen gemütlichen Brauereigasthof ergänzt, in dem fränkische Hausmannskost serviert wird. Gäste genießen hier typische Spezialitäten wie Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut, die hervorragend mit dem hauseigenen Rauchbier harmonieren. Für Besucher, die länger bleiben möchten, stehen komfortable Übernachtungsmöglichkeiten zur Verfügung, die unkompliziert gebucht werden können.

Nachhaltige Braukunst und regionale Verbundenheit: Umweltbewusste Brauerei in Franken

Die Brauerei Spezial legt großen Wert auf Umweltbewusstsein und nachhaltige Betriebsführung. Durch die Verbindung von traditionellem Handwerk, regionaler Identität und einem vielfältigen Angebot an Speisen und Getränken ist sie eine beliebte Adresse für Einheimische und Gäste in Bamberg.