Mit seinem "Dinner"-Menü will Niclas zeigen, dass vegan "nicht immer das Gleiche ist". Der Operationstechnische Assistent hat sich vor sechs Jahren aus gesundheitlichen Gründen zum tierproduktfreien Leben entschieden: "Ich habe irgendwann keine Milch mehr vertragen." Schritt für Schritt stieg er ganz auf vegan um, auch mit Blick auf Umwelt und Tierwohl. Dass ihn die Stuttgarter "Dinner"-Runde trotzdem so gut verköstigt, findet Niclas toll: "Ich bin voll dankbar, dass die sich die Mühe machen und auch extra noch mal kochen."

Was sein Mann Hendrik (33) über die Kochkünste von Niclas sagt: "Der kocht ja komplett ohne Rezept eigentlich - und man weiß nie so ganz genau, was dabei rauskommt." Beim Probekochen hat es aber gut geschmeckt. In der Küche hat Niclas eine Autogrammkarte von "Dinner"-Urgestein Eik aufgehängt: "Nicht für den Support, sondern eher so zum die böse Energie zurückhalten." Alles, was nicht klappt, soll er bitte fernhalten, "dass er sozusagen mein Schutzschild ist". Unter seinem Motto "Rätsel, Rollen, Schleck - komplett vegan" formuliert Niclas die Speisekarte bewusst geheimnisvoll:

• Vorspeise: Das rote Rätsel - Reis, Rote Bete, Kichererbsen
• Hauptspeise: Das eingerollte Geheimnis - Walnuss, Kürbis, Maronen, Pilze, Tofu, Cranberry
• Nachspeise: Die süße Enthüllung - Kirsche, Schokolade, Sahne

"Da bin ich mal gespannt, was und da erwartet", hat sich Stefan (38) vor dieser "Dinner"-Woche keine großen Gedanken über vegane Ernährung gemacht. Wie von Niclas gewollt rätseln die Gäste, was der Gastgeber wohl aus den Komponenten kredenzen wird. Hinter dem Dessert wittert Jonas (33) eine Schwarzwälder Kirschtorte. "Das wäre ja klasse", läuft Franzi (25) schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen.

Bunter Abend an Tag 3: "Es hat gevibed"

Zum ausgemachten Dresscode "Bunt" haben sich alle in knallige Farben gehüllt. Obwohl Niclas und Jonas nicht ganz so bunt wie die anderen gekleidet sind, freut sich Franzi, dass wenigstens alle nach etwas Auffälligem im Kleiderschrank gesucht haben: "Jeder hat sein Bestes gegeben." Die Stimmung empfindet sie ebenfalls als lockerer als an den ersten beiden Abenden: "Es hat gevibed."

Was die Gäste als Vorspeise erwarten: Rote-Bete-Risotto? Rote-Bete-Carpaccio? Oder Reissalat? Niclas löst sein Rätsel auf: "Es gibt ein veganes Tatar." Damit hat niemand gerechnet. "Schmeckt nicht wie ein Tatar, aber schmeckt sehr lecker", probiert Stefan die erste Gabel. Jonas meint: "Durch deine Rätsel wäre ich nie auf Tatar gekommen. Da bin ich jetzt schon begeistert, dass das jetzt sowas geworden ist." Sein Fazit: "Ich fand es überraschend gut."

Vegane Sahnetorte "richtig lecker"

Weniger schwer zu erraten ist die Wirsing-Roulade. Die kann Sabrina (41) geschmacklich überzeugen, weniger die grüne Beilage: "Das Erbsenpüree war jetzt so bisschen langweilig." Ist stückiges Püree nicht eher ein Stampf? Vor der Meinung von Püree-Fan Franzi zittert Niclas ein wenig - jedoch unbegründet: "Ich hab an dem Püree nichts auszusetzen."