Lokales Selbstbewusstsein ist eine gute Sache. "Bielefeld gibt es sehr wohl!", rückt Kathi (30) gleich zu Beginn eine verbreiteten Internet-Legende gerade. Und über die reine Existenz hinaus: "Wir haben alles, was andere Städte auch haben, nur besser."

Jenseits der Region Ostwestfalen-Lippe hat sie auch Erfahrung: Kathi arbeitet als Fotografin auf Kreuzfahrtschiffen. Kulinarisch schlägt ihr Herz besonders für Lissabon: "Immer, wenn ich in Lissabon bin, muss es Knoblauchgarnelen für mich geben."

Auch beim Kochen darf es gerne etwas ungewöhnlicher zugehen. Ihr Kochstil: "Experimentell, chaotisch." Denn schließlich gilt für sie: "Kochen macht glücklich." Das alles passiert auf der mattschwarzen Oberfläche ihrer schicken Küche: "Nicht pflegeleicht, aber sieht gut aus."

Motto: Let's make it sour, honey

• Vorspeise: Goldene Küste - Parmesansüppchen mit Garnelenspieß, dazu hausgebackenes Ciabatta und Zitronenkräuterbutter
• Hauptspeise: Südliche Eleganz - Roastbeef mit Kartoffelgratin, dazu Honigmöhren und wilder Brokkoli
• Nachspeise: Ein Hauch von Provence - Französische Zitronentarte mit Baiser und Vanille-Honig-Lavendel-Eis

Küchenschürze gerät in den Quirl

Dass Kathi beim Kochen gerne improvisiert, zeigt sich schon bei den Vorbereitungen. So gerät die 60 Jahre alte Kochschürze ihrer russischen Oma in den Quirl, mit dem Kathi die Tarte-Füllung bearbeitet. Statt Roastbeef kommt ein Rinderstück aus der Hüfte: "Es gab ein Missverständnis mit der Verkäuferin." Beim Butterschmalz zeigt sie einen Hack: Der Eisportionierer kommt zum Einsatz. Kreativität ist gefragt!

Spätestens bei der Hauptspeise wird aus dem Küchenchaos eine echte Geduldsprobe. Das Sous-vide-Gerät streikt, das Baiser-Topping der Tarte ist flüssiger als gedacht, und die Gäste müssen rund eine Stunde auf ihr Parmesansüppchen warten.