• Wie unterscheidet sich Cassia- von Ceylon-Zimt?
• Cumarin im Zimt: Gesundheitsgefährdend?
• Welcher Zimt kann empfohlen werden?

Bei Zimt gibt es verschiedene Sorten, die beispielsweise in China, Sri Lanka oder Vietnam gewonnen werden. Das in Zimtprodukten enthaltene Cumarin, bei dem es sich um einen natürlichen Aromastoff handelt, kann in großen Mengen gesundheitsschädlich sein. 

Wie unterscheidet sich Cassia- von Ceylon-Zimt?

Zimt ist nicht gleich Zimt; es gibt verschiedene Sorten. Beispielsweise handelt es sich bei Cassia-Zimt um eine chinesische Sorte, während Ceylon-Zimt aus Sri Lanka stammt. Saigon-Zimt wird in Vietnam gewonnen.

Doch Cassia-Zimt unterscheidet sich von Ceylon-Zimt nicht nur bezüglich des Herkunftslandes. Er wird aus dem Cassia-Zimtbaum gewonnen und besteht aus einer einzigen dicken, eingerollten Rinde. Ceylon-Zimt dagegen ist aus mehreren dünnen Innenrinden des Ceylon-Zimtbaums zusammengesetzt.

Außerdem unterscheiden sich beide Sorten im Geschmack. Ceylon-Zimt hat ein feines und zurückhaltendes Aroma. Cassia-Zimt schmeckt aromatisch, würzig und leicht süß. 

Cumarin im Zimt: Gesundheitsgefährdend?

Bei Cumarin handelt es sich um einen natürlichen Aromastoff. Dieser kann in großen Mengen gesundheitsschädlich sein. Insbesondere bei Risikogruppen kann der Stoff die Leber schädigen. Auch kann er zu Hepatitis führen.

Möchtest du auf Nummer sicher gehen, solltest du zu Ceylon-Zimt greifen. In diesen Sorten war Cumarin nicht oder nur in geringen Mengen nachweisbar – sowohl bei Pulver als auch Stangen. Insgesamt beinhalten Stangen weniger Cumarin als Pulversorten.