Der Klassiker: Hokkaido

Der Hokkaido ist in der Küche längst ein Klassiker. Laut Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. ist er hierzulande sogar der beliebteste Kürbis überhaupt. 

Er schmeckt nicht nur richtig lecker, sondern muss auch nicht geschält werden, was natürlich überaus praktisch ist. Die Schale wird beim Kochen nämlich weich und kann mitgegessen werden. Suppen und Pürees lassen sich sogar direkt in dem Kürbis anrichten, was sehr schön aussieht und sofort Appetit macht. Das Auge isst schließlich mit. 

Ein weiterer Vorteil des Hokkaidos ist die handliche Größe. Mit seinen ein bis zwei Kilogramm ergibt er eine komplette Mahlzeit. Übrigens lässt sich der Hokkaido sogar roh essen und eignet sich somit sehr schön für Salate.

Der Nussig-Süße: Butternuss-Kürbis

Der Butternuss-Kürbis ist vor allem in den USA, Australien und Afrika schon lange bekannt. Aber auch bei uns wird er verständlicherweise immer beliebter. Er schmeckt cremigweich und hat ein schönes, nussigsüßes Aroma. Aufgrund der handlichen Größe und seines birnenförmigen Äußeren eignet er sich aber auch hervorragend für Dekorationszwecke. 

Der Butternuss-Kürbis kann gebraten, geröstet, gekocht oder auch zu Suppen und Eintöpfen verarbeitet werden. Besonders lecker schmeckt er aber auf dem Kuchen oder in einem Kompott, wo seine süßliche Note sehr schön zur Geltung kommt.

Die Schale benötigt bei der Zubereitung manchmal ein wenig Aufmerksamkeit, da sie zwar mitgegessen werden kann, aber relativ hart ist. Am besten lässt sie sich mit einem Spargelschäler einfach abziehen. 

Der faserige: Spaghetti-Kürbis

Der Spaghetti-Kürbis macht seinem Namen alle Ehre. Sein faserartiges Fruchtfleisch erinnert tatsächlich an Spaghetti und es lässt sich auch ebenso verzehren. Wer will kann den Spaghetti-Kürbis mit Käse überbacken und sogar eine Tomatensauce dazu servieren.