Sie ist ein Klassiker der Herbstküche und ist ganz schnell und einfach zuzubereiten - die beliebte Kürbissuppe. Wir zeigen dir hier, wie du sie selber zu Hause nachkochen kannst.
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- Menge: für 4 Personen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
Eine warme Kürbissuppe gehört zur Herbstzeit einfach dazu. Kürbisse überzeugen mit ihrem leicht nussigen Aroma. Wir haben für unsere Kürbissuppe die etwas milderen Butternutkürbisse ausgewählt. Die lassen sich sehr gut zu einer cremigen und wärmenden Kürbissuppe verarbeiten. Die Zubereitung ist ganz einfach, wenn du unser Rezept befolgst. Weitere Herbstrezepte kannst du bei uns hier finden.
Zutaten
- 2 Butternutkürbisse
- 4 große mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Orange
- 1 Becher Creme frâiche oder 1 Becher Schmand
- Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
1. Zuerst schneidest du die Butternutkürbisse in kleine Stücke. Die Schale kannst du dran lassen. Sie kocht später mit und ist essbar.
2. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und klein schneiden. Mit dem Butternutkürbis in einen großen Topf geben.
3. Fülle den Topf mit Wasser auf, so dass die Gemüsestücke nicht ganz bedeckt sind. Dann gib 2 TL Gemüsebrühe hinzu. Alles gut 15 Minuten köcheln lassen.
4. Mit einem Pürierstab alles cremig pürieren und auf kleiner Stufe warm halten. Die Creme frâiche oder den Schmand unterrühren.
